黑米酸辣涼面的做法大全

2014-08-13

黑米酸辣涼面的做法

面條做法：面粉225g，黑米粉25g，水100g，鹽少許

黑米粉和面粉混合，加少許鹽，倒入水稍微揉一下成團。面條機面片1檔，

來回壓

直到壓的很光滑，換4檔，壓一遍。然后換切面刀，窄面條

酸辣涼面做法：黃瓜，胡蘿卜，青紅辣椒，香菜，花生米，油，醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油

備料。黃瓜胡蘿卜切絲，辣椒香菜切碎

調汁。醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油拌勻，加入切碎的辣椒香菜

炒花生米。熱鍋涼油，放入花生米小火炒至酥脆。晾涼后用蒜臼子搗碎

鍋里燒開水，煮面。面煮好后撈出過涼，加入黃瓜胡蘿卜絲，加入調料汁，加入花生碎，拌勻即可