韭菜墨魚仔的做法

韭菜是我們常見到的一種蔬菜， 韭菜能夠健脾胃和止汗， 而且常吃韭菜還能起到了補腎和壯陽的功效， 所以韭菜深受人們的喜愛特別是男性朋友。 我們可以用韭菜來炒肉類做出很多美味佳餚， 當然如果懂得用韭菜來搭配海鮮的話， 做出來的菜會更加的美味。

所以我們想到了用韭菜來搭配墨魚仔。 韭菜墨魚仔是一道家常菜， 常吃韭菜墨魚仔能夠起到很好的養生功效和作用， 所以韭菜墨魚仔適合我們日常保健食用。

(1)補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 但無壯陽成份。

(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。

(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，

材料

韭菜100克 墨魚仔500克 紅黃椒各1/3 大蒜2瓣 調料：料酒1茶匙5ml 鹽1/4茶匙多一點約2克 香醋1湯匙15ml 白胡椒粉1/2茶匙3克 水澱粉2湯匙30ml

做法

1用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部， 用力擠壓， 將中間的小黑點揪出。 再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛， 先將裡面的黑色汁液擠出(不要面對自己哈)， 徹底沖洗乾淨。

2韭菜擇洗乾淨後且成5釐米長的段。 大蒜切片。 彩椒切5釐米長的條。

3煮鍋中倒入清水， 大火煮開後， 將墨魚仔放在笊籬裡， 在開水中燙3秒鐘撈出。

4鍋中倒入油， 放入大蒜片爆香， 倒入韭菜， 墨魚仔， 淋入料酒， 加鹽， 胡椒粉， 香醋， 淋入水澱粉， 最後倒入彩椒。 這一過程， 要在10秒鐘內完成， 否則墨魚就老了，