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無礬油條的具體做法

油條這種食物是我們在生活中比較喜歡食用的, 所以我們建議大家可以學習一下它的製作方法。 無礬油條就是因為發酵粉裡面不含有明礬, 其他的物質是相同的, 對於無礬油條來說, 它的營養價值比較高, 對於三高患者的傷害比較小, 但是我們還是要注意一下無礬油條的食用量。

原料:

高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克, 堿、水、鹽各少許。

做法:

1、在牛奶中加入乾酵母, 拌勻;

2、將麵粉與糖混合均勻;

3、在麵粉中緩緩加入牛奶, 邊加邊攪拌, 拌勻後用手揉成麵團;

4、將麵團蓋上濕布, 醒發至兩倍大;

5、將堿、水、拌勻;

6、用手沾著堿水, 沾一下揉打一下麵團至完全揉均;

7、重新蓋上濕布, 待麵團二次醒發至二倍大;

8、在操作臺上刷上油;

9、將麵團在操作臺上擀寬約5公分的長條, 再切成約1公分的劑子;

10、將兩外劑子疊加, 中間用筷子壓一下;

11、鍋內熱油, 中火, 五成熱時, 將劑子扭轉數下放入鍋內,

用筷子不停翻面, 至油條呈金黃色;

12、撈出瀝油即成。

注意事項:配料與面和好後加水, 水加了和麵到面看不見粉狀時繼續和1-2分鐘, 然後就將容器用東西蓋上。 這次的面有點粘手, 過30-40分鐘再揉一次, 這次的面就不怎麼粘手了, 可以看見面有些光滑, 從底部翻起來用重疊的方法揉面3分鐘, 再加蓋, 放30分鐘再揉面, 這次的面比先前更光滑了。 用第2次的方法和3分鐘, 再將面坯封起來, 可以用食品袋裝起來大概4-6小時就可以拿出來將面做成胚子了, 做胚子時千萬不要揉面, 要不面就沒彈性了拉不長, 只是將面先拉成長條在案板上再用擀麵杖擀平就行了。

關於文章介紹的無礬油條的製作方法, 持家的你們可以好好的學習一下,

因為孩子在平時是比較喜歡吃油條的, 你們製作一些油條給他們食用時可以的。 你們給孩子食用無礬油條不能太多, 而且要適當的給孩子搭配一些豆漿飲用。