炒菜要怎麼做才好吃呢

我每次炒蔬菜的時候都感覺會把菜炒的很老， 吃起來口感以及味道都不太好， 所以我就想知道如何炒菜最好吃呢？

首先在炒菜之前的準備工作。 大家一定要注意， 比如一定要保證蔬菜的新鮮程度， 蔬菜的新鮮程度和口感是有很大關係的。 緊接著在炒蔬菜的時候最好是選用大火， 人們先將油燒熱把火燒得越旺炒出來的菜會更香。 油燒熱之後， 將蔥， 蒜， 薑放入油中爆香。 緊接著立馬就將蔬菜倒入， 將蔬菜翻炒一兩次之後加入適當的調料之後就可以起鍋了， 注意不能炒太久， 炒太久就容易老了。