肥腸火鍋的做法介紹

相信對於火鍋， 各位朋友都是非常熟悉的吧， 而且在冬天的時候是比較受到大家歡迎的。 火鍋的種類是比較多的， 我們今天要介紹的是肥腸火鍋的製作方法， 它是利用肥腸以及豆腐等食材一起來製作的， 所以我們建議大家在生活中應該要嘗試一下肥腸火鍋的做法， 你們一定會被它的味道所吸引的。

材料豬大腸300克， 泡菜、芝麻葉、豆腐各100克， 扁蒲、青蒜、豆皮各50克， 青辣椒、紅辣椒各20克， 年糕200克， 麵粉3大匙， 粗鹽5克， 高湯600克。

大腸祛腥料：清水600克， 醬油15克， 薑片10克， 蔥白30克， 胡椒粒5顆， 蒜頭3瓣， 洋蔥50克。

大腸調味料：洋蔥泥60克， 辣椒粉30克， 醬油、米酒各15克， 蔥花、薑末各15克， 薑末5克， 芝麻鹽、鹽、胡椒粉、香油5克。

做法1、去掉大腸外層的油脂後用粗鹽、麵粉抓勻， 去粘液後再用清水洗淨， 直至大腸無異味。

2、鍋入大腸祛腥料大火燒開， 入大腸小火煮15分鐘後撈出， 切長4釐米的段。 鍋內湯汁去除油分，

3、泡菜去除多餘的佐料， 切長4釐米的小段， 青蒜切長4釐米的小段， 順長一剖為二。

4、豆腐及扁蒲分別切長4釐米、寬5釐米、厚0.6釐米的薄片;青辣椒、紅辣椒切絲;新鮮豆腐切寬2釐米的條;芝麻葉用手撕開。

5、年糕放入清水中浸泡30分鐘， 待其回軟後撈出備用。

6、大腸加1/3大腸調味料拌勻。 鍋內放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大腸， 倒入高湯小火燒沸， 加入剩餘的大腸調味料後放入年糕、芝麻葉小火燒開， 上桌即可。

相信大家看了上面介紹的肥腸火鍋的製作方法後， 應該都知道肥腸火鍋的製作方法是怎樣的。 大家可以在沒事的時候去準備一下肥腸火鍋的材料， 然後跟你們的家人一起慢慢的享受一下肥腸火鍋的風味，