雞翅除了可樂雞翅還有這種做法，比它好吃10倍！肉質滑嫩，快手搞定！趕緊學起來

美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。

相信忙碌的都市人家裡的應急食物裡面， 除了林林總總的格式罐頭、泡面之外， 也一定不會少了以下要介紹的食材 － 雞翅。 雞翅受歡迎的原因很簡單， 一來肉質滑嫩（如果有人可以將雞翅煮得跟雞胸一樣木渣口感的， 請收下我的膝蓋）， 二來做法多樣（題外話：有多少人真正從可樂雞翅中品嘗出可樂的味道呢？）今天我想上班一族介紹一道簡單而且快捷（20分鐘內完成）的雞翅料理。 一起前來看看怎麼做的吧！

主料：雞翅中300克、蜜糖3湯匙、洋蔥半個、檸檬半個

輔料：鹽少許、豉油少許、黑胡椒少許、生粉少許

1.首先我們來回顧一下材料。

2.我們來處理一下雞翅， 用刀／剪刀順著2條骨頭中間， 將雞翅一分為二。

3.然後用少許的鹽、黑胡椒、豉油和生粉， 稍微醃制5分鐘。

4.另一邊廂， 我們來處理一下配料。 首先用半杯的清水將蜜糖融化。

5.將洋蔥切成粗絲兒， 記得用手將粘在一起的洋蔥剝開。

6.將半個檸檬最外層的黃色檸檬皮， 用鉋子削下來備用。

7.鍋內中火燒熱， 倒入2滴油， 純粹作為引子。

8.將雞翅平鋪在鍋內， 記得要將雞皮的部分朝下以逼出油分。

9.將雞翅的3面都煎至金黃， 取出。

10.緊接著在鍋內倒入洋蔥絲（別洗鍋）， 煸炒至軟化即可取出。

11.將蜜糖水倒入鍋內， 加少許的鹽， 同時擠入半個檸檬的汁。

12.一直攪和， 直至水分逐漸收幹， 水面開始出現大泡。

13.倒入洋蔥和雞翅。

14.調製中大火， 不停翻炒。

15.直至水分完全收幹， 所以的汁已經可以掛在雞翅上為止， 放入大部分的檸檬皮再翻炒幾下， 即可出鍋。

16.最後撒上剩餘的檸檬皮作為裝飾。

烹飪技巧

1.雞翅之所以要斷背， 好處一來是方便入味， 縮短了醃制和烹煮時間；二來如果雞翅沒有解凍的情況下， 這種方法很快可以將雞翅解凍。

2.也會有朋友問為什麼蜜糖水裡面要放鹽？其實中西廚在這個問題上的態度是一致的， 即“若要甜先放鹽”。 通過些許的鹽可以把原本的甜味帶出層次感。

3.工欲善其事不先利其器， 廚房裡面有一把得心應手的剪刀和鉋子也是非常重要的。

怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~

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