海參營養價值高 幹海參怎麼做最美味？

注意事項

海參的大小厚薄不一， 故漲發的時間也不同。 小而薄的海參漲發時間可短些， 固而厚的海參漲發時間應長些。

有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種， 漲發時也有先發透的和後發透的。

先發透的應先揀出來， 沒發透的繼續發透為止。

家庭如何泡發幹海參

取乾淨無油的容器， 最好是有蓋子的， 倒入適量的純淨水， 將海參有清水沖下表面的灰塵， 放入泡24-48小時直至發軟。

放入冰箱冷藏室， 每8小時換一次水。

海參腹部中間有個自然的裂縫， 沿此處上下剪開， 上面那個圓形凸出的部分是海參的肛門， 一併清理了， 取出內筋和沙嘴， 清洗海參肚內雜質。

拿一個潔淨無油的鍋， 盛半鍋純淨水， 將洗淨的海參放入。 大火煮開後小火再煮20分鐘， 熄火後待其自然涼透。

如果還有硬的海參， 就繼續將硬的留在鍋中， 換新的純淨水再煮， 直至全部煮軟。

再把煮好的海參放入潔淨無油的容器內， 加純淨水沒過海參， 然後放電冰箱的冷藏室內， 再浸泡48-72小時， 每天換水一次， 即可食用。