米糕的做法大全有哪些

米糕是非常古老並且傳統的美味小吃之一， 主要是有糯米為主要原料製作而成， 由於操作簡單並且美味， 營養所以倍受廣大群眾的喜愛， 由於現在家庭廚房器具的不斷廣泛， 所以我們也可以自己在家進行米糕的製作的， 下面是我的米糕的做法小步驟， 希望您能喜歡。

米糕

材料

圓糯米300公克， 二號砂糖200公克， 葡萄乾100公克， 布丁模型20個

做法

1.)將圓糯米洗淨浸水約4小時， 再置入蒸籠蒸約20分鐘。

2.)趁熱將二號砂糖拌入糯米中， 至顆粒完全融化， 即成米糕。

3.)於布丁模底部排入葡萄乾， 再填入米糕壓實至滿， 所有材料依序作好， 稍靜置片刻至米糕定型後， 脫模扣出即可食用。

艾香糯米糕

材料

主料：糯米粉400克， 艾葉200克， 白砂糖300克， 花生油2克

輔助工具：電子稱， 濾網。

做法

1、200克艾葉洗清切碎， 加水放進攪拌機裡打成汁沫， 過濾除艾葉渣得到艾葉汁， 取300克艾葉汁。

2、300克白砂糖放進艾葉汁裡上火煮到融化後放涼。

3、400克糯米粉放進不沾容器裡， 把放涼後的艾葉汁糖水倒入糯米粉裡， 取勺攪拌， 至糖水與糯米粉充分融合就行， 整個過程只需幾分鐘， 毫不費力。

4、取一漂亮容器， 在容器內輕抹一層花生油防沾， 將攪拌好的粉全部倒入容器內。

5、放入電高壓鍋裡蒸50分鐘後取出自然冷卻後放入冰箱冷藏。

6、冷藏6~8小時後可將艾香糯米糕脫模取出。

小訣竅

注意事項：高壓鍋蒸時麵糊會膨脹， 容器不能太小， 否則會溢出。 冷藏時間不到6小時取出艾香糯米糕容易變形影響美觀。 冷藏時間超過12小時後艾香糯米糕會變硬不易脫模。

其實米糕的製作方法並不苦難， 只要我們肯用心去做相信要比專業米糕製作糕點師做出來的還要好吃，