細說魚鰾的功效與作用

魚鰾， 俗名魚泡， 主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖， 並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。

1、魚泡的作用：

魚鰾， 俗稱魚泡內含空氣， 可以使魚調節身體的密度， 在水中上升或下沉。

生活在海水上層和中層的硬骨魚類， 大多數都有鰾。 魚鰾的體積約占身體的5%左右。 其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。 魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳， 氧氣的含量最多。 所以， 在缺氧的環境中， 魚鰾可以作為輔助呼吸器官， 為魚提供氧氣。

魚鰾最重要的功能， 是通過充氣和放氣來調節魚體的比重， 從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。

這樣， 它們在遊動時， 只需要很少的力量， 就能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。 海水的壓力隨著海水的深度而增加， 壓力增大對於想到海底一游的魚兒來說是個障礙。 所以當魚想下降到深水層時， 會從魚鰾中排出一部分氣體， 使魚體增如比重， 下潛就容易多了。 反之， 如果要上升到較高的水層時， 要充填一部分氣體， 使魚鰾膨脹起來。 此時， 魚體的密度小於周圍水體的密度， 魚就浮上水面。 魚鰾使硬骨魚類隨心所欲地漫遊海洋成為可能。

2、魚泡為什麼很有營養：

新鮮優質的魚鰾（俗稱之為魚泡）的幹製品， 是一種傳統的海味食品， 以富有粘性的物質而著稱， 所以， 人們亦稱之為魚膠、花膠。

由於魚泡是一種富有粘性的物質， 含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分， 所以， 魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。 對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士， 作為進補， 至為合適。

3、中醫認為， 魚鰾味甘性平， 養血止血， 補腎固精。

用魚鰾配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。 魚鰾還能增強胃腸道的消化吸收功能， 提高食欲， 利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等疾病。 此外， 魚鰾還能增強肌肉的韌性和彈力， 增強體力， 消除疲勞， 滋潤皮膚， 使皮膚細膩光滑。 魚鰾能加強腦與神經及內分泌功能， 促進生長發育， 維持腺體正常分泌，

並可防治智力減退、神經傳導滯緩、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。 由於魚鰾含有大量膠汁， 又具有活血、止血、補血、禦寒、祛濕等功能， 所以能提高人的機體免疫力。

枸杞魚鰾的製作材料：主料：魚鰾300克， 枸杞15克， 蹄筋50克， 白菜心5棵　調料：鹽， 味精適量， 酒少許

所有材料洗乾淨後， 加所有調味料及適量清水放入湯碗中， 再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。