黃豆皮的營養價值高嗎？

婆婆自己在家裡面做豆腐， 但是我比較喜歡吃整粒的黃豆， 連黃豆皮的， 不知道黃豆皮有什麼營養價值， 可以放心食用嗎？

黃豆皮是比較容易消化的食物， 而且黃豆皮裡面含比較高的纖維質， 以及低細胞可溶性、同時還有人體所需要的蛋白質與碳水化合物， 因此這種食物是可以幫助我們給身體提供營養物質的， 可以放心的食用， 而且它也是大豆製作而成的， 所以相對來講， 也會含有黃豆中所含有的其他營養， 對我們的身體健康， 確實可以帶來很好的保健功效， 還能夠享受不一樣的美味。