豬尾巴燉什麼好

在農村有一個傳說， 說小孩子吃豬尾巴會一直回頭， 所以很多小孩子對豬尾巴產生了特別大的好奇心， 家長又不讓他們吃， 這樣他們再長大之後就會喜歡吃一些豬尾巴， 其實豬尾巴也是有很高的營養價值的， 他脆骨的部位比較多， 所以吃豬尾巴能夠補鈣， 那麼豬尾巴和什麼燉在一起吃好呢？

豬尾有補腰力、益骨髓的功效。 豬尾連尾椎骨一道熬湯， 具有補陰益髓的效果， 可改善腰酸背痛， 預防骨質疏鬆；可促進骨骼發育， 中老年人食用， 則可延緩骨質老化、早衰。

豬尾巴， 即豬的尾巴， 也稱皮打皮、節節香。 由皮質和骨節組成， 皮多膠質重， 多用於燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。 豬尾有補腰力、益骨髓的功效。 豬尾連尾椎骨一道熬湯， 具有補陰益髓的效果， 可改善腰酸背痛， 預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中， 可促進骨骼發育， 中老年人食用， 則可延緩骨質老化、早衰。

黃豆燜豬尾

原料： 豬尾、黃豆、油菜。

輔料： 蔥、薑、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香葉）。

準備工作：

1、豬尾切段， 洗淨， 用眉鉗處理殘餘的豬毛。

2、黃豆浸泡一小時。

3、蔥切段， 薑切片， 蒜用刀稍拍碎。

4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻

做法： 1、鍋中燒開水， 下豬尾焯水約兩分鐘， 撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨， 瀝幹水分。

2、鍋燒熱， 倒入油， 放入蔥薑蒜爆香， 放入豬尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少許老抽， 適量生抽， 翻炒至上色均勻， 倒入混合好的醬類， 翻炒均勻。

3、倒入沒過的熱水，

4、減壓後， 打開高壓鍋， 如果有多餘的湯汁， 再開火收汁即可。

5、油菜洗淨， 鍋中坐水， 放些鹽和油， 燒開後放入油菜， 焯燙斷生後撈出浸涼， 瀝幹水分後圍在盤邊， 將黃豆豬尾放在中間即可。