對美食是戒不掉的心頭愛,你呢?看這幾道菜譜!
一、油燜蝦
食材:
蝦 、蔥 、 番茄醬 、白糖 、 料酒、食鹽 、耗油 、 蒜末 、 植物油 、 香菜
做 法:
1.蝦先去蝦線, 沿蝦背剪開, 挑出來即可
2.鍋中倒入植物油,
3.蝦取出, 然後留底油, 放入蒜末, 番茄醬, 白糖翻炒出香味
4.然後將蝦倒進鍋中, 淋料酒, 耗油, 食鹽適量, 放入蔥段, 蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5.然後擺盤就可以吃啦
二、三杯雞
食材:
雞腿2支, 薑片10片, 蒜頭6粒, 辣椒1條, 九層塔適量, 蒜蓉醬2大匙, 醬油露1大匙, 米酒2大匙, 胡麻油2大匙
做法:
1.雞腿切成適量大小塊狀;辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱, 加入作法1的雞腿塊, 以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋, 加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦, 再放入作法2的雞腿塊及所有調味料, 以小火燜燒至湯汁收幹為止, 起鍋前, 加入九層塔略為拌炒一下即可
三、清燉羊肉
食材:羊肉500克, 蔥25克, 清蘿蔔少許, 香菜25克, 味精, 鹽,
做法:
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊, 將用刀拍破, 蔥一部分切絲, 一部分切斷;清蘿蔔切兩半;
2、羊肉用開水汆去血污, 倒入陶制盆內, 加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限), 再放在鍋內的小鐵架上, 鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中), 蓋緊鍋蓋, 燒至肉爛時撇去浮油, 撈去蔥、薑、蘿蔔, 吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
四、乾炸小魚
食材:魚300g 、油、鹽、小麥麵粉
做法:
1.小魚洗淨,去鱗,去內臟.放上鹽醃一會.
2.魚醃好後加入一點麵粉。
3.找個平盤, 如果沒有沾好麵粉, 可以放在盤裡再沾一下。
4.鍋加熱, 倒入油。 油澆至6分熱時, 把沾好的魚一個一個放到鍋裡。
5.中火炸至金黃色, 用濾勺濾出, 出鍋。