水果熟吃更營養

眾所周知， 常吃水果對健康有好處。 但在寒冷的冬季， 生吃冰涼的水果， 肚子似乎總愛“鬧情緒”， 尤其是胃腸功能虛弱的人更是糾結不已。 在此， 不妨把水果煮著吃， 既補充營養， 又能保護腸胃。

蘋果

蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用。 這是因為蘋果中煮過的果膠不僅具有吸收細菌和毒素的作用， 還有收斂、止瀉的功效。

具體做法：將蘋果洗淨， 帶皮切成小片(近果皮處， 果膠含量相對豐富， 止瀉效果更好)， 放入小碗中， 隔水蒸5分鐘即可。

梨

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。 在蒸的過程中， 還可以加入其他食物或藥物，

具體做法：取大雪梨1個， 切下梨蓋， 去掉內核， 倒入3克川貝粉和適量冰糖， 再覆上梨蓋， 放到碗裡隔水蒸10分鐘關火。 待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下， 並把梨吃掉， 每日一次。

棗

大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用。 蒸熟的棗相對於生棗更易消化， 所以脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。 對於氣血虧虛、肝腎不足者， 還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

具體做法：取紅棗5枚、枸杞少許， 洗淨後用清水浸軟， 然後將紅棗去核;取雞蛋兩枚， 加入適量鹽打成蛋液， 然後加入紅棗、枸杞和涼開水， 隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

山楂

山楂含有大量有機酸、果酸等， 生吃會對胃有一定的刺激。 而蒸熟的山楂有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

具體做法：將山楂除去核， 放在碗裡， 加入冰糖， 放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。 蒸出來的山楂色澤鮮明， 酸酸甜甜， 可增進食欲， 幫助消化。

冬季吃水果的注意事項：

一、忌飯後立即吃水果：

飯後立即吃水果， 不但不會助消化， 反而會造成脹氣和便秘。 因此， 吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。

二、吃水果忌不漱口：

有些水果含有多種發酵糖類物質， 對牙齒有較強的腐蝕性， 食用後若不漱口， 口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

三、忌食水果過多：

過量食用水果， 會使人體缺銅， 從而導致血液中膽固醇增高， 引起冠心病， 因此不宜在短時間內進食水果過多。

四、吃水果忌不衛生：

食用開始腐爛的水果， 以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品， 如草莓、桑椹、剖片的西瓜等， 容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

五、水果忌用酒精消毒：

酒精雖能殺死水果表層細菌， 但會引起水果色、香、味的改變， 酒精和水果中的酸作用， 會降低水果的營養價值。

六、生吃水果忌不削皮：

一些人認為， 果皮中維生素含量比果肉高， 因而食用水果時連皮一起吃。 殊不知， 水果發生病蟲害時， 往往用農藥噴殺， 農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中， 因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。