夏天的專屬家常小炒，這些家常菜不僅開胃好吃，還5分鐘就能上桌哦！

2017-05-26

好吃的煎茄子

1．將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2．茄子洗淨，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上麵糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4．蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

花椒油拌蘿蔔絲

原料：白蘿蔔中等大小半根，紅椒1/3個，花椒15粒

調料：鹽1/2茶匙（3克），糖1/3茶匙（2克）

做法：

1）白蘿蔔去皮，先切片再切絲，紅椒去籽切絲。

2）切好的蘿蔔絲加入鹽醃5分鐘，然後用手反復抓幾次，

在清水裡洗一遍，擠幹水份。

3）鍋中放入花椒粒，倒入油（大約10ml），燒至花椒粒顏色變深時澆在撒了糖的蘿蔔絲，紅椒絲上，拌勻即可。

涼拌桔梗黃瓜

原料：桔梗絲100克，黃瓜1/3根，蒜3瓣

調料：辣椒醬2湯匙（30克），白醋1湯匙（15ml），糖3茶匙（15克），鹽1茶匙（5克），白芝麻少許

做法：

1) 桔梗絲洗淨後浸泡在水中，變軟後，用一根竹簽從桔梗的尾部插入，然後撕成細條。把所有的桔梗都撕成粗細均勻的絲即可。

2) 將浸泡在水中的桔梗瀝幹水份，撒入鹽（3克），充分揉搓，直到嘗過後，沒有很明顯的澀味即可。然後攥幹水份，備用。

3) 黃瓜洗淨切成3mm厚的圓片，在從中間切一刀，然後用剩餘的鹽醃漬5分鐘。攥幹水份，備用。

4) 將醃好的，沒有苦澀味道的桔梗放入容器中，加入蒜泥，

辣椒醬，糖，白醋，拌勻後，再放入黃瓜片，白芝麻，拌勻，即可。

魚香茄子煲

做法：

材料：茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙

1、材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，薑，蒜磨成末，香蔥切小段。

2、豬絞肉可以先用少量料酒醃制片刻，將魚香汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化。

3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。

4、炸至茄條軟身。

5、將茄子取出瀝幹油份。