菱角的營養與功效

菱角又稱水栗， 富含豐富的蛋白質， 利尿通乳， 其實菱角是一種水生植物的果實， 它的營養很高， 下面我們一起看看菱角的營養功效。

菱角營養豐富

現代研究發現， 菱角營養非常豐富， 每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克， 脂肪0.5克， 糖類24克， 并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質， 含有多種氨基酸， 被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。

菱角食療治病多

中醫學認為， 菱角味甘平， 性涼， 無毒。 有祛毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。 《本草綱目》中曾有記載， 菱角能補脾胃、強股膝、健力益氣， 菱粉粥有益胃腸， 可解內熱。 菱角同時也是現代女性美容減肥的輔助食品。 紅菱脂肪含量很低， 作為主食再適合不過;還可以清火祛燥， 尤其適宜于消化不良、忌食油膩的人。

菱角與牛肉共煮， 不但味道鮮美， 也是秋季時令補品， 對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病癥有益。

菱角500克， 黃芪15克， 煮爛吃， 有補腎作用， 有助于防治遺精和尿頻等。

菱角肉100克， 加薏米30克， 煮成粥食， 可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

經常飲用水煮菱葉汁， 能增強視力。

用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食， 可治慢性腸炎等。

用菱角200克、紅棗10克和花生30克， 加入適量紅糖， 則具有助消化、調脾胃、益氣養血等功用。

鮮菱草莖(去葉及須根)120克， 水煎服， 治小兒頭部瘡毒， 亦可解酒。

老菱角炒炭存性， 研成細末， 用麻油調敷患處， 治頭面黃水瘡。

紅菱角曬干研末， 空腹服10克， 紅痢時用老酒送下， 白痢用米湯送下， 治痢疾。

鮮菱蒂(菱柄)， 搽擦患處， 每日數次， 治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。

菱角粉10~50克， 白糖適量， 水煎成糊狀食用。

菱角還具有益胃安中， 滋潤皮膚， 烏黑秀發作用。

凡因傷風、受暑以致發熱， 熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等傷損胃津者即可食之。

需要指出的是， 菱角性寒滑， 不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。 生食菱角時要注意防寄生蟲。

菱角的營養雖豐富， 但是菱角性寒， 不宜多吃， 否則會引起嘔吐， 腹瀉等癥狀。