白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃
文章導讀
其實白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃，
原因是什麼，
隨小編一起來看一下吧!
提高機體的免疫力;白蘿蔔中還含有多種酶，
能消除致癌物質，
起到抗癌的目的;白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，
起到抗病毒感染，
抑制腫瘤細胞增生的作用。
而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，
在70℃的高溫下便被破壞。
可見，
白蘿蔔要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。
而胡蘿蔔則恰恰相反，
胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，
它在人體內可以轉化為維生素A。
維生素A和β-胡蘿蔔素有促進眼內感光色素生成的能力，
並能預防夜盲症，
加強眼睛的辨色能力，
還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。
但胡蘿蔔在生吃時，
70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收。
會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。
此外，
這種烹調方法還會誘發“內戰”，
這是因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，
而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，
可破壞白蘿蔔中的維生素C。
二者相遇，
使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，
其營養價值自然也就大打折扣。
蘿蔔被養生愛好者們當作是蔬菜裡的良藥， 早已是司空見慣的事。 蘿蔔分好多種， 常見的有白蘿蔔和胡蘿蔔， 將兩者混在一起配菜的也是大有人在。
民間“蘿蔔上了街， 藥鋪無買賣”的諺語雖近乎誇張， 但蘿蔔的確對多種疾病有輔助治療作用。 有許多朋友喜歡把胡蘿蔔、白蘿蔔切成絲， 然後調成紅白相間、清脆爽口的涼菜， 也有的朋友喜歡把胡蘿蔔、白蘿蔔切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝， 其實， 這些做法是不科學的。
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處， 但二者不可一起食用。 這是由二者的不同特點決定的。 研究表明， 白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用， 是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素， 其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，
可見， 將胡蘿蔔、白蘿蔔一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，
白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃， 您記住了嗎?是不是對於這兩種蘿蔔， 您都有了更深的瞭解了呢?日常生活中還要加以注意才是哦!
