萵筍就是要這樣吃才營養健康

萵筍， 味道鮮美， 營養豐富， 是大眾喜愛的尤物。 那萵筍的正確使用方法你是不是很清楚呢?要知道， 若是食用方法不合適， 會讓萵筍的營養受損。

其實， 想要讓萵筍營養保存得最好， 不用琢磨復雜的烹飪方法， 直接生吃涼拌就可以了。 可是， 許多人在涼拌菜前， 都要把菜焯一遍。 這是有一定道理的：許多菜， 比如菠菜、芥藍等綠葉菜， 都含有不少的草酸。 如果不先焯一下， 其中的草酸就會妨礙人體對營養素的吸收。 但是， 如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。 因為萵筍中含有大量水溶性的無機鹽和維生素， 而草酸極少。 如果用開水焯的話會損失很多營養。 所以萵筍只要洗凈、去皮、切絲就可以涼拌了， 但提醒消化能力差的老年人和病人還是熟吃更好。

萵筍營養豐富， 含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸， 維生素C、A以及礦物質豐富， 尤其含鉀多達212毫克/百克，

看過小編的介紹后， 你對萵筍的正確食用方法是不是更加可了解了呢?是不是打算吃萵筍時， 不再先焯一下， 而是直接吃了呢??