活海蜇怎麼處理？

海蜇就是大家熟知的水母， 這是一種可以吃的海洋動物， 而且那味道很好， 而且其營養價值非常高， 除了富含蛋白質之外， 還含有碳水化合物以及豐富的微量元素， 能夠輔助治療多種疾病， 比如對慢性氣管炎就有很好的療效， 不過大家今後吃海蜇一定要小心， 比如活海蜇就必須要進行正確的處理才能吃。

活海蜇怎麼處理？

首先將鮮活的海蜇用清水洗淨， 注意個大的海蜇會蜇人的；

然後把鮮活的海蜇放在淡水裡， 將海蜇泡上兩天后， 取出沖洗乾淨；

再用醋浸泡5分鐘以上， 記住要超過5分鐘， 注意個大的海蜇要在醋裡浸泡時間長一些， 這樣就可以全部殺死孤菌。

海蜇頭怎麼處理？

1、先把大張的海蜇皮平攤在菜案上， 用刀切成絲狀(絲不要太細， 太粗， 以寬約2釐米， 長約5釐米為宜)， 然後放入一大盆內， 倒入涼水， 用手輕輕搓洗片刻撈出， 再放入盆內倒入涼水浸泡8到10個小時待用， 在這個時間內最好再搓洗三到四次， 每次均要換水， 將搓洗完的水倒掉。 搓洗完後仍放入涼水浸泡。 這樣的搓洗和浸泡可以說是一舉兩得， 既洗掉了海蜇皮中夾雜的沙子和其他雜質， 又可以使海蜇皮上的鹽和明礬浸洗乾淨，

2、浸泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不鹹為准， 有種清淡的感覺。 如果嘗起來還是有澀鹹味， 說明浸泡時間不夠或者搓洗不乾淨。 此時不要急著享用， 繼續按照第一種方法浸泡搓洗，

3、在鍋內燒開水， 將徹底浸泡好的海蜇皮迅速倒入開水中， 在開水中焯的時間不能過長， 基本上在20秒鐘內就要完成， 然後撈出立即投進涼開水中浸泡冷卻。 如果焯的時間掌握不好， 海蜇皮就會收縮很厲害， 並且影響口感。 按照這種方法處理好的海蜇皮充分漲發， 並脆嫩無比， 清涼爽口， 涼拌可不失其原味。

4、食用海蜇皮以涼拌為主， 涼拌時一定要加醋， 以老陳醋為好， 鹽、味精等調味料以適合自己口感為主。

5、發黑有腥臭味的海蜇皮可能已經腐敗變質， 就不要食用了， 以免吃壞了身體。