寒風刺骨，一把“籽”度過最冷的冬天
還記得電影《夏洛特煩惱》中， 那碗讓夏洛靈魂深處都無法割捨的茴香打鹵麵嗎？多數人會認為， 茴香除做餡兒之外就沒啥用了。 其實， 它還兼具了諸多藥用功效， 看完今天的文章你就會知道， 小小的茴香究竟有多奇妙！
一、藥用功效
茴香可分兩種：大茴香即大料， 就是烹飪時做調料用的八角， 可為菜肴增味提香。 小茴香外觀如穀子般大小， 扁扁的， 它的嫩莖、葉作可做入餡食材。
研究發現， 小茴香中富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質， 它可作為一種補充和替代醫學療法， 用來治療多種疾病。
1、防止骨質疏鬆
2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。 這是因為茴香能減少破骨細胞的數量， 從而對骨骼起到了保護效應。
2、祛寒止痛
茴香味辛性溫， 具有行氣止痛、健胃散寒的功效，
治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經， 可在月經前3天用小茴香15克研末沖服， 連服3日， 能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。
3、溫腎縮尿
用於腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛， 可與益智仁、覆盆子同用。
4、預防肥胖症
食用茴香有助於抑制食欲， 因為茴香是膳食纖維的一種良好來源， 它能讓人產生飽腹感。 科學研究成果顯示：茴香能提高新陳代謝速度， 控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑減少水瀦留， 從而避免了體重增加。
5、養胃、暖胃
一般中醫在開養胃方時， 小茴香的用量也要比大茴香更多。 這是因為小茴香中所含的茴香油， 它還能刺激腸胃神經血管， 促進消化液分泌， 增加腸胃蠕動， 排除積存的氣體， 有健胃、行氣的功效， 適合脾胃虛寒的人食用。
6、緩解胃脹氣
茴香可以作為一種驅風劑， 排出胃腸道中的氣體， 從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。
7、防癌、抗衰老
茴香是B族維生素的優質來源， 這有助於保持皮膚健康， 促進膠原蛋白的合成， 以保持皮膚細膩緊致。
茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦， 這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。
二、應季食療
1、小茴香粥：散寒止痛
冬天時遇到肚子疼， 胃部受寒等情況， 可在做菜時加點小茴香， 或把小茴香加到米粥中， 可以很好的起到緩解作用。
製作步驟：
小茴香10-15克， 粳米50-100克。 將小茴香摘洗乾淨， 放入清水沙鍋內煎煮， 取汁去渣;粳米淘洗乾淨。 鍋置火上， 放入粳米、藥汁熬煮成粥。
食療功效：
適用於治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等症；對於食積口臭的患者也比較適用。
2、茴香籽炒蛋：理氣消炎
製作步驟：
雞蛋150克， 小茴香籽15克， 鹽1克。 將小茴香籽加鹽炒至焦黃色， 打碎或研末；將雞蛋打勻，
食療功效：
理氣調食， 補益散寒， 屬於胃炎食療藥膳食譜之一， 對改善症狀十分有幫助。
三、溫馨提示
1、若小腸、膀胱並胃腑之證的人， 如果服用小茴香， 會造成這些疾病變得更加嚴重。
2、小茴香熱燥， 如果飲食過多會出現嘴部發炎， 和舌頭長瘡等症狀， 同時甚至造成腸胃熱或者胃火旺等情況出現。
3、高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎， 不能過多食用。 茴香中鈉含量較高， 烹調時應該儘量少放鹽， 甚至可以不放鹽。
4、因為茴香有健胃、行氣的功效， 而性燥熱， 所以肺、胃有熱及熱毒盛者， 飲食會造成肺、胃損傷。
5、若小腸、膀胱並胃腑之證的人， 如果服用小茴香， 會造成這些疾病變得更加嚴重。
