白領男士的一張補腦餐單
早餐：
一日之計始於晨。 早餐的重要性在於， 喚醒大腦活力， 令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。
餐單示例：
1.鮮牛奶1杯+全麥麵包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1個雞蛋)+熗拌黃瓜(1根)
2.紅豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
營養點評：
粗雜糧含豐富B族維生素， 具有保障腦部供血的作用;
大豆、蛋黃內含有磷脂， 有益於智力發展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量， 在各種豆類中名列首位;
蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能， 如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統， 促進腦細胞興奮， 激發人的靈感和創新意識;
脂肪則是構成人體細胞的基本成分， 如果脂肪不足， 會引起人腦退化， 所以， 早餐中不妨加些肉類食物;
奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等， 是傳統的健腦食品， 可維護大腦的正常機能。
午餐：
通常上午是腦力勞動高度集中的時段， 思維活動過程加強， 細胞內物質及神經遞質消耗增多， 新陳代謝也加快， 大腦對各種營養素需求量增大。 因此， 午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。
餐單示例：
1.燜大蝦(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)
2.胡蘿蔔燉牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻將花卷(1~2個)
營養點評：
l牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品， 海蝦含有豐富的脂肪酸，
l胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝， 具有提高記憶力的作用;
l紫菜含碘豐富， 能緩解心理緊張， 改善精神狀態;
l菌菇類能清除體內垃圾， 保證大腦供氧充足。
晚餐：
一天的辛勞之後， 晚餐應以安心寧神為主， 調整大腦狀態， 説明人體儘快放鬆、休息， 順利進入夢鄉。
餐單示例：
1.糟溜魚片(50克)+蒜蓉西蘭花(100克)+小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個)
2.魚香肝尖(50克)+肉絲炒萵苣(50克)+蓮子銀耳羹(1小碗)+米飯(1/2小碗)
營養點評：
l動物肝臟有豐富卵磷脂， 魚蝦類和深水海魚， 如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA， 均能維護腦細胞的正常機能。
l長期處於緊張用腦的狀態下， 可使人氣血兩虛， 所以吃一些健脾益氣的食物， 如小米、蓮子等， 可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢，
餐間小點：
芝麻餅乾(1~2塊);
阿膠貢棗(6~8個);
蜂蜜核桃仁(3個);
香蕉(1根);
草莓(150克)
以上所列食物任選2項。
營養點評：
核桃含有極豐富的亞油酸， 可幫助腦部血液暢通， 適宜於長時間精力集中和用腦過度的人食用;
大棗含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等， 具有良好的養血安神， 補益中氣的作用， 還能安神和提高智力， 經常服用能使頭腦清醒， 保護記憶力;
芝麻不僅有提高腦髓神經的作用， 還能暢通血液;
草莓酸甜味美， 含有豐富的維生素C和果膠， 每天吃150克草莓就能消除緊張情緒， 產生舒適感;
l香蕉富含血清素、多種維生素和微量元素鉀， 可向大腦提供酪氨酸， 使人精力充沛、注意力集中、精神穩定。
相關連結：腦力工作者飲食4忌
1.忌飲食過飽：吃得過飽後， 大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因數”的物質， 會明顯增加， 使大腦節奏減慢， 效率降低。
2.忌多吃甜食：糖在體內過多， 可使體液改變其鹼性的正常狀態， 成為酸性體質， 引起腦功能下降， 精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍。
3.忌多食油炸食品：油炸食品含有較多的過氧化脂質， 可使腦細胞早衰， 不宜多食用。
4.忌主食過精：只吃精製的米麵等主食， 會破壞血液中的酸堿平衡， 消耗大量維生素， 容易引起疲勞、健忘、焦躁等。
