四季烤麩的做法

2016-11-25

對於很多媽媽來說，家裡的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的四季烤麩。

1.1等發酵水加入筋粉到成麵團的時候，就可以了．見流程圖B．

2.2按照1杯水1TEASPOON發酵粉的比例調配好,待髮粉完全溶化,將筋粉(GLUTEN80%)慢慢加入攪拌.見流程圖A．

3.用WAXEDPAPER（蠟紙）鋪在蒸籠屜上，把麵團直接放進去．整團的也可以，如果分成象饅頭大小若干小團，則發酵效果更好．見流程圖C

4.加蓋讓麵團靜置發酵．冬天室溫8小時．夏天4到5小時．我大多時候晚上弄好麵團放過夜，次日上午直接蒸制．或者早上弄好麵團出門上班，

下班回來就可以蒸了．大概麵團會發酵到原來的1.5到2倍大小．麵團表面異常光滑．見流程圖D．

5.上蒸籠，大火蒸制30分鐘後，關火．千萬不要大開鍋蓋，不然烤麩就僵了．等待水溫涼後，再開鍋．用冷水沖一沖充分降溫後，把蒸制好的烤麩撕成小塊．然後再用水邊沖洗邊擠捏一下，

擠幹水分就可以了．

節假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好四季烤麩，那麼在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。