你知道的有多少呢 吃蔬菜的七個保健功效

我們都知道吃蔬菜有很多好處， 對保持身體健康很重要。 但是對於蔬菜的好處， 你知道多少項呢？今天小編來介紹下吃蔬菜的七個保健功效， 讓大家充分瞭解吃蔬菜的優勢。

1.是維生素的重要來源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素， 還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。 VC能防治壞血病， VA可保持視力， 防止乾眼病及夜盲症。

2.是礦物質的重要來源

蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質， 其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質， 還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成， 刺激紅細胞發育， 防止寶寶食欲不振、貧血，

3.是纖維素的重要來源

蔬菜中含有豐富的纖維素， 能刺激胃液分泌和腸道蠕動， 增加食物與消化液的接觸面積， 有助於人體消化吸收食物， 促進代謝廢物排出， 並防止便秘。

4.是揮發性芳香油的重要來源

有些蔬菜含有揮發性芳香油， 味道特別， 如薑、蔥、蒜等含有辛辣香氣。 這種獨特的香氣有刺激食欲的作用， 並可防治某些疾病。