遇到喜歡的菜譜就趕快學起來吧！

一、蠔油肉絲海帶

食材：海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥薑蒜末、胡椒粉、醋

做法：

1. 海帶切成寸段， 豬肉切成絲， 青紅椒切成絲， 蔥、薑、蒜切成末，

2. 熱鍋涼油， 加入肉絲， 放入薑、蒜、蔥一起炒香， 變色後加入蠔油， 炒一炒， 加入約150克的開水；

3. 放入海帶和青紅椒絲炒， 大火炒稍收下汁， 放入胡椒粉炒勻， 最後淋入少許醋出鍋。

二、洋蔥炒鴨片

食材：鴨肉200g、黃豆醬、洋蔥、薑、醬油

做法：

1、洋蔥切不規則片， 切點薑片， 準備好鴨片。

2、油熱下薑片爆香。

3、下入鴨片， 將鴨皮裡的油煸出來。

4、再下入洋蔥片翻炒。

5加入一大勺黃豆醬翻炒均勻即可。

三、魚香豆腐

食材：

北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 薑 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1、豆腐切成小塊， 入油鍋煎一下， 煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、薑切末， 調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油， 先放入薑蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬， 炒出香味後，

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁， 大火煮至收汁即可。

四、香拌千張

食材：

千張（有的地方叫豆皮）兩張， 胡蘿蔔半根， 香菜， 幹辣椒， 生抽， 鹽， 香油， 雞精， 食用油

做法：

將千張洗淨切成窄條狀， 加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘， 撈起濾水備用。

胡蘿蔔去皮洗淨切細絲， 也下鍋焯水後， 撈出備用。

香菜去頭洗淨切小段備用。 幹辣椒切成段備用。

千張絲， 胡蘿蔔絲， 香菜都倒在同一個大碗裡， 加適量的生抽， 雞精， 鹽， 香油攪拌均勻備用。

鍋裡放少許食用油， 小火下幹辣椒段， 慢慢爆香後， 撈出辣椒段不要， 然後將鍋裡的辣椒油淋在碗裡的食材上， 最後再攪拌均勻， 裝入盤中即可食用。