夏季飲食禁忌

大暑宜食老鴨湯

夏季氣候炎熱、多雨， 暑熱夾濕， 常使人脾胃受困， 食欲不振。 在飲食上需要增加營養物質的攝入， 以此來祛暑消疲。 營養物質應以清淡、滋陰食品為主。 老鴨是暑天的清補佳品， 它不僅營養豐富， 而且因其常年在水中生活， 性偏涼， 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用， 既可葷素搭配起到營養互補的效果， 又能補虛損、消暑滋陽， 實為夏日滋補佳品， 如果再搭配芡實、薏苡仁一起燉湯則滋陽效果更佳， 且能健脾化濕， 增進食欲。

夏季飲食忌“水果化”

盛夏大量的時令水果上市， 加上天氣炎熱， 食欲不振， 很多人都喜歡多吃水果以補充營養。 不少愛美的女士更是堅信“一天三頓水果， 修身養顏兩得”， 或者乾脆用水果來代替飲食。 但是， 這種做法是不可取的， 在盛夏尤其要注意飲食營養的補充。

吃水果雖能攝取大量的維生素和水分， 但不能忽視其他營養的均衡攝入， 因此， 吃水果要適度。 人體所需的基本營養物質有碳水化合物、礦物質、蛋白質、氨基酸等， 但僅靠吃水果無法滿足這些營養物質的需求。 如果飲食長期“水果化”， 那將對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都會產生不利影響， 而且會造成身體營養不均衡。

在吃水果之前， 最重要的是消毒、清潔。 但是， 葡萄、草莓、楊梅等表皮中往往會殘留一些農藥或細菌， 如果清洗不乾淨或是誤食有毒的水果， 便會出現頭疼頭暈、噁心嘔吐， 嚴重時還伴有流涎、腹瀉等症狀。 在吃水果時， 清潔很重要， 最好將其放在清水中浸泡一個小時(不宜用洗滌劑或消毒液來清洗水果)。

夏季身體消耗特別大， 對於一些特殊的群體， 在吃水果的時候更需要注意。 孕婦在選擇水果時， 應避免吃“冷性水果”(如冰凍西瓜)， 否則會刺激腸胃導致腹瀉， 容易引發早產。 民間有“一顆荔枝三把火”的說法， 荔枝屬於溫性食物， 多吃容易“上火”， 會導致便秘、齒痛、面部疥瘡、口腔潰瘍等疾病。 因此， 在選擇水果時， 應根據自身的情況來吃。

夏日食姜有益健康

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞大夫開藥方”。 冬天吃蘿蔔能夠保暖防寒， 順氣健胃：炎炎夏日　吃姜， 可以增進食欲， 解毒殺菌， 祛風散寒。 生薑雖然有解毒殺菌等功效， 但也不能多食用， 而且患有癰疽瘡癤、目　赤內熱、便秘或痔瘡等患者， 最好不要食用生薑。 如果發現生薑腐爛， 千萬不能食用， 爛生薑中含有黃樟素， 具有誘發肝癌、食道癌等病變的隱患。

夏季忌過食生冷

夏天炎熱， 人們特別喜歡吃冷的食品， 但往往忽視了冷飲涼食的衛生容易引起腸胃疾病。 老人、小兒、應該特別注意膳食的合理搭配， 最好適當。 吃些易消化的冷食。 夏天蔬菜生吃是很多人的最佳食譜， 但不能只圖一時嘴饞而多吃， 否則容易導致消化不良， 引起胃腸功能障礙(如腹脹、腹瀉等)

酷暑當頭， 蔬菜生吃的確有很大的誘惑， 烹調時可以用開水浸泡， 然後冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等)。 在做涼菜時可以添加一些醋、生薑、食鹽等作料，

夏季多吃涼性蔬菜

人在夏季容易感染濕熱之毒，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，加快人體出汗，由此會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類等動物性食物消費量的增加，會使人體質呈酸性，多內熱。因此適當多食些涼性蔬菜如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角葉、生菜、蘆筍、涼薯等，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱泄水，排毒通便。另外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

人在夏季容易感染濕熱之毒，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，加快人體出汗，由此會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類等動物性食物消費量的增加，會使人體質呈酸性，多內熱。因此適當多食些涼性蔬菜如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角葉、生菜、蘆筍、涼薯等，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱泄水，排毒通便。另外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。