荸薺怎么吃

荸薺是一種蔬菜這也大家都知道的， 因為荸薺的球莖能食用。 而且荸薺也還是一種水果， 它的口味極佳， 并且果汁也很豐富， 而且人們還把它譽為是地下雪梨。 由于荸薺的營養價值很高， 所以人們也把荸薺叫做是江南人參。 既然荸薺有著食用價值， 那荸薺能常吃嗎， 荸薺有什么副作用嗎， 荸薺怎么吃呢?

關于荸薺怎么吃， 荸薺怎樣吃更科學更能吸收到營養成份呢?這還得請專家來給我們解答。 專家講， 荸薺的吃法很多， 比如說它可以用來炒著吃， 用來做餡， 不同的吃法對人們的吸收的營養是同樣的。

荸薺

荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡。 因此荸薺適于兒童食用。 英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。

這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用， 對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。 荸薺還有預防急性傳染病的功能， 在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季， 荸薺是很好的防病食品。 荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用于發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹等功效。 馬蹄最好不要經常生吃。 如果常吃生馬蹄， 其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上， 會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
另外， 馬蹄屬于生冷食物， 對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

食用指導

1.荸薺不宜生吃， 因為荸薺生長在泥中， 外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲， 所以一定要洗凈煮透后方可食用。

2.熟食多用于做配料， 也可用于炒、燒或做餡心。 如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽， 痰濃難咳：荸薺汁1杯， 川貝1.5克(研成粉)， 拌勻服， 每天2～3次。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用于發燒病人。

荸薺怎么吃， 專家講荸薺的吃法很多， 但是荸薺也很多。 并且還有一點要注意的就是并不是所有的人都可以常吃荸薺的， 比如說對于那些脾臟和腎臟寒涼的患者， 對于那些有血淤的患者最好不要吃， 否則會更加重病情的， 所以對荸薺的吃法也要有所了解， 才不至于傷害到自己。