聽說注水肉又來了，一招教你如何分辨！快瞧瞧

聽說最近市面上又出現了注水肉！這種肉不僅坑人， 還有這安全隱患， 一起來和美食君學下如何分辨注水肉吧！

 檢 疫 章 辨 別 法 

辨別注水肉， 這個辦法是最簡單的啦！

合格的豬（牛、羊、家禽）肉上市銷售時， 在肉屍上要蓋有畜牧部門的紫色檢疫驗訖印章並附有檢疫合格證明。

一般來說， 蓋了章的都是檢疫合格的“放心肉”， 不是病死肉和注水肉！大家可以放心購買食用~

但是最近個別市場上也出現了假的檢疫訖印章， 所以要進一步辨別注水肉還要用到下面幾種辦法。

 觀 色 法 

注水肉和非注水肉其實用肉眼就能分辨！

新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉外觀色澤正常， 呈鮮紅色， 有光澤， 肉體的紅色和脂肪的白色有明顯界線。

注水後的豬（牛、羊、家禽）肉屍的瘦肉部分色澤由鮮紅變淡紅， 脂肪部分蒼白無光。 注的水越多， 肉的顏色越淡~

如果是冰凍後的注水肉， 切面上還可能見到大小不等的結晶冰粒~

 觸 摸 按 壓 法 

如果光看不放心， 還可以用手按一按， 摸一摸~

新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉自然放一段時間後， 經過風乾， 表面會形成一層薄膜， 摸起來稍微有一點點硬， 而且不潤手。 用手按壓， 會發現彈性也很好。

注水肉由於水分含量高， 不容易形成薄膜， 摸起來有濕潤的感覺。 用食指按壓， 注水肉難以復原， 甚至會有血水流出。

用這個方法辨別注水較多的注水肉是非常有效的~

 紙 巾 檢 測 法 

平時買肉的時候帶上一張紙巾， 也能幫你輕鬆辨別注水肉！

注水肉由於含水率高， 取一張薄紙巾鋪在肉身上， 紙巾很快被浸濕， 紙巾很難再完整地拿起來。

新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉沒有注水， 紙巾鋪上去， 只會有一層油浸在上面， 紙巾仍能完整地拿起來。

如果注水肉表面已經被風乾， 紙巾沒有濕潤。 這裡還有一個辦法！

用打火機點燃紙巾， 接觸過正常肉的紙巾上面會沾上油脂， 很快就會產生明火拼能完全燃燒， 注水肉則不會~