鐵嶺小吃特色

不少人當心情感覺到不愉快的時候， 就想要出去走一走。 因此這也是旅游事業越來越旺盛的一個重要原因， 因為人們的生活物質水平正在不斷提高， 而許多人都會選擇旅游的方式來提升自己的物質需求。 對于不同的人來說在旅游的過程中也會選擇不同的地區， 今天就要為大家講解鐵嶺當地的小吃特色。

1、牛肉火勺

牛肉火勺發源于鐵嶺地區， 它的發明人是一位叫楊福的回民老人。 火勺這種特色小吃至今有近百年歷史。 外地雖有火勺， 但同鐵嶺地區的火勺外表大不相同， 口味也大有區別。 牛肉火勺呈金黃色， 層次清晰， 脆而不碎， 油而不膩， 香酥適口。

2、李記壇肉

壇肉， 是東北地方別有風味的菜肴之一， 它是在大燉肉、紅燒肉的基礎上發展起來的。 東北各地壇肉館有很多， 然而， 最有名的要數坐落在龍首山下的鐵嶺市李記壇肉了。

李記壇肉是由李學新于1918年從天津逃荒到鐵嶺而首創的，

1989年李記壇肉申請辦理了國家專利， 成為鐵嶺市個體飲食業獲國家專利的第一家。

3、大甸子羊湯

大甸子鎮地理位置較優越， 自然生態資源極其豐富， 而大甸子出名的就是羊湯。

大甸子羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯，

再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。 煮熟后撈起來瀝干， 然后切成薄片放入滾開水里一氽， 再倒入湯碗中， 沖入滾燙雪白的羊湯水， 撒上碧綠的蔥花， 一碗熱氣騰騰， 香氣四溢的羊肉湯就做成了。 配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。

4、山蘑燉笨雞

山蘑燉笨雞， 是有名的東北菜， 尤以鐵嶺為特色。 將野生松蘑、榛蘑、榆黃蘑與笨雞合燉， 這道菜野味濃厚， 肉香菇滑， 口味獨特。

5、清河全魚宴

地處清河旅游度假區的清河水庫， 水產品極為豐富。 庫中有鯰、鯽、鯉、泥鰍、黑魚等野生魚近白種， 漁場曾創單網捕魚全國記錄。 豐富的魚類資源， 招來八方名廚， 使這里的全魚宴遠近馳名。 宴中包括;酥炸魚心、蘭花魚唇、丹鳳龍眼、紅梅魚肚、牡丹魚皮、珍珠魚頭、糖醋魚條、清蒸羅非、紅燒鯉魚、醬炯鯽魚、扒魚頭、活魚雙吃、鯰魚燒茄子等等。