如何蒸包子和麵的方法有哪些

包子是生活中比較常見的食物， 很多人為了能夠節約飲食的時間， 就會選擇在早餐店鋪中使用這種食物， 蒸包子的味道非常的鮮美， 而且調餡的不同所表現出的味道都是不一樣的， 如果大家想要自己製作蒸包子的話， 那麼首先要瞭解和麵的技巧和方法， 那麼如何蒸包子和麵的方法有哪些?

第一， 如何蒸包子和麵的方法有哪些?想蒸出成功的包子， 總結三點：1、和麵---充份揉勻， 我們需要一個光滑的麵團;2、發麵---一次和二次發酵必須充分到位， 這點真的很重要。 3、蒸制---麵食下鍋後需用大火蒸制， 蒸制時間必須充分， 時間長短隨麵食的大小不同而具體裁定， 關火後必須虛蒸三五分鐘， 不能馬上開鍋。

第二， 和麵酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。 有5g裝的， 使用起來方便。 酵母的量是相對的而不是絕對的， 要根據發麵環境的溫度和速度來決定;酸母使用之前先融於溫水中， 靜置5分鐘;環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些， 正常的溫度下每500克麵粉5克就足夠了。 水量：和麵用水量的多少問題， 其實這個完全可以分幾次放入， 最好用溫水發酵比較快。 饅頭的面要和得硬一些。 正常是500克麵粉250克水左右。

肉包子的面就稍微軟一些， 包入餡料後容易封口;麵團剛開始揉光滑不太容易， 可以將麵團揉成型後蓋上靜置10分鐘， 等水分和麵粉充分融合後再重新揉， 很輕鬆就會揉成光滑的麵團!

如何蒸包子和麵的方法有哪些?低筋麵粉過篩放入盆內，

再開成窩狀， 窩中倒入材料B拌勻， 用力搓揉成團， 再加入材料c搓揉均勻約5分鐘。 將麵團放進大容器中， 蓋上微濕白布， 醒20-30分鐘， 發至2倍大時即可。 除了嚴格按發酵粉的說明和麵外， 還要按時間把面餳好。 蒸的時候火候也很重要， 關鍵開鍋的時間要把握好， 一定不能馬上打開鍋蓋， 要挺一會。 這樣蒸出的食品就不縮回去了!