炎熱氣候的排毒補水食療方

炎炎夏日， 即使坐著不動也會出汗， 更何況是工作或運動， 則更是汗流浹背， 如此一來， 身體的鹽分也隨之流失。 此時， 相信不少人都想到了同樣的問題———補水補鹽。

其實， 在補水補鹽之前， 很多人都忽略了一個更重要的環節———排毒。 由於出汗多， 體內水分的補充固然重要， 但補水之前一定要先排除體內的殘留毒素， 只有先排毒， 補水方能發揮更有效的作用。 當記者提到“夏日人們容易忽視什麼方面的問題”時， 曾在多家高檔酒店從事餐飲配餐工作近20年的國家營養配餐師陳先生語重心長地告訴我。 現在很多人都忽視了先排毒後補水， 兩樣同樣不可或缺的問題。

點擊排毒食物其實在我們日常生活中， 只要有意識地選擇一些排毒食物， 通過飲食即可慢慢清除體內毒素。

在日常食物中， 往往不乏解毒功用者， 如胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等能幫助肝臟排毒：胡蘿蔔是有效的排汞食物，

葡萄可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾， 還能增加造血機能， 無花果對SO2、SO3等有毒物質有一定抵禦作用;又如黃瓜、櫻桃等蔬果則有助於腎臟排毒：黃瓜能清熱利尿， 櫻桃是很有價值的天然藥食。

另外， 魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物更能幫助消化系統排毒：魔芋是有名的“胃腸清道夫”、“血液淨化劑”， 能清除腸壁上的廢物， 蜂蜜自古就是排毒養顏的佳品， 糙米是清潔大腸的“管道工”

除此之外， 如芹菜可清熱利水、涼血清肝熱， 具有降血壓之功效;苦味食品如苦瓜等一般都具有解毒功能;牛奶和豆製品所含有的豐富鈣質也是有用的“毒素搬移工”。 陳先生指出， 只有及時排除體內的有害物質、垃圾及過剩營養成分，

保持人體內部清潔， 此時補水更有效。

另外， 考慮到季節和腸胃的吸收問題， 如今的飲食以清潤為主， 不適宜進補。 如廣東人愛喝的湯， 可以適當選擇一些如雪蓮、木棉花、青欖等湯料。 另外， 製作湯水時有不同的烹飪方法，

如用砂煲煲湯， 或用陶瓷燉盅燉湯， 因夏日講究清淡， 所以如果使用燉盅燉湯對人體的吸收會更有益些， 且原料的原汁不被流失， 口感清爽。

排毒補水湯水推薦

青欖白蘿蔔煲瘦肉

材料：白蘿蔔750克、青欖5枚、生薑5片、瘦肉250克。

煲法：將全部材料洗淨， 白蘿蔔去皮洗淨切大塊， 瘦肉切塊， 加清水15碗， 放入煲中用中火煲2小時左右， 加鹽調味即可。

功效：白蘿蔔味甘性微寒， 具有健脾消食、清熱利尿的作用;青欖味甘澀性平， 具有清熱解毒、祛痰化滯的作用;瘦肉味甘性微寒， 具有滋養補虛的作用， 一起煲成湯， 健脾消食、清熱解毒。

木棉花薏米龍骨湯

材料：木棉花、薏米、扁豆、龍骨、陳皮、蜜棗。

做法：先把龍骨飛水， 把適量的水煮開後放以上材料煲2小時左右，

最後加點鹽調味即可。 功效：清熱解毒、健脾利濕。