小米海參粥的做法及其訣竅

記得小時候， 都是以喝粥為主。 也可能是家裡窮， 煲粥可以不用放那麼多的米。 但是現在愛喝粥的人是不多了。 反而以粥養胃的人在逐漸增多。 粥不像飯那麼硬， 有利於腸胃對其營養的吸收和消化， 只是容易餓而已。 小米粥海參比起普通的粥， 營養豐富， 美味可口。 今天就來看一下小米粥海參的做法及其訣竅吧。

材料

小米， 蔬菜， 海參， 薑絲， 蔥花

做法

1、小米淘洗乾淨， 用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗淨， 切薑絲和蔥花， 海參切片；

3、湯鍋放入足量的水， 水沸之後放入小米， 滾鍋後下海參， 再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘， 其間不停用勺子攪拌；

4、加入姜絲， 蓋上鍋蓋， 轉最小火熬煮， 期間不要打開鍋蓋；

5、大約25分鐘後， 開蓋， 加入1小勺濃縮雞汁， 攪拌混合， 大火滾煮2分鐘， 最後撒上適量的鹽， 加入白胡椒粉調味， 滴上幾滴香油， 撒上蔥花， 即可關火， 盛碗溫食。

小訣竅

做粥的時候要注意上述步驟，

根據食材估計成品量， 水要一次加足， 轉最小火熬煮的時候不要開蓋， 直至完全靡合出香， 最後幾分鐘再調味。

其實要煲靚粥並不難， 有了以上的具體煲粥步驟和小竅門， 絕對能做出一款讓人回味無窮的粥來。 無論是當早餐還是午飯， 小米粥海參都不失為美味的一餐， 讓你在這個冬天裡感覺到陽光的溫暖。 當然， 若為午餐， 則需要做好肚子餓的準備， 想好下午茶喝什麼哦。