香煎咖哩雞腿的做法大全

材料：雞腿兩隻 土豆一、二個

調料：生薑粉、蒜粉適量（也可放薑片、蒜片） 白胡椒粉、五香粉適量 咖哩粉二茶勺 辣椒粉一茶勺 蠔油一湯勺 老抽半茶勺 料酒一茶勺 鹽適量橄欖油一大勺

做法：

1、將雞腿去骨， 用刀背或肉錘輕敲幾下， 讓肉鬆弛以更好地入味；

2、取一大碗， 將各種調料與雞肉放入碗中， 用手揉至入味後加橄欖油封口， 醃2小時以上；

3、取一不沾的鍋， 燒熱後放入少許橄欖油（不放也可以， 因為雞肉皮也有油脂， 將雞腿肉平鋪鍋內；

4、中火將雞腿煎成兩面金黃色；

5、煎肉時， 將土豆去皮蒸熟， 用小勺壓成泥， 再用雞湯加蠔油、鹽煮成汁（不用勾芡）淋在土豆泥上；

6、將煎熟的肉切成條碼盤， 將鍋內的汁淋上即可（沒有汁了就算了）。