鍋巴養胃嗎

鍋巴想必也是許多人童年記憶中一個難以忘懷的美食， 尤其是對于生活在農村的孩子來說媽媽們在做飯的時候， 鍋底的鍋巴成為了小孩子們的零食。 其實鍋巴也是一種發展歷史十分悠久的美食， 鍋巴除了具有不錯的味道之外， 鍋巴還具有一定的藥理功效。 那么經常吃鍋巴又可不可以發揮養胃的功效呢?

一.鍋巴的由來。

相傳清朝慈禧太后因青年過時肥厚甘美而傷及脾胃， 以致中年時泄瀉頻作， 吃了很多藥都沒用， 為此太醫們想盡辦法， 于是想起了粳米鍋巴， 便天天給慈禧太后吃鍋巴， 過了不久病竟然好了， 由此鍋巴有止瀉之功這一說法便流傳開來。 鍋巴也逐漸為人所接受。

二.鍋巴的制作。

鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成的， 略黃不焦， 既香又脆。 傳統的制作鍋巴所用的材料是粳米， 粳米中含有淀粉、蛋白質、維生素B1、維生素E、維生素A、纖維素和鈣、鐵等礦物質。

三.吃鍋巴的益處。

干嚼鍋巴時要細嚼慢咽， 因為這時分泌的唾液酶可以幫助消化吸收， 促進腸胃蠕動， 增強我們的消化功能。

而且， 稍微炭化后的鍋巴能吸附腸腔里的水分、氣體和細菌的毒素等物質， 以達到收斂和止瀉的效果。

四.鍋巴的藥用價值。

所以， 中醫認為， 烤成鍋巴的粳米具有補脾、養胃、強壯和滋陰的功效， 適用于病后的調理， 還可以消食導滯、收斂止瀉。

雖然鍋巴有一定的好處， 但我們也要適量地、有選擇地吃， 盡量選擇那些少一點添加劑的， 不要長期食用， 畢竟萬事點到即止才為好。