切好的水果可以購買嗎？

 

水果切開易流失維生素c(維生素產品， 維生素)

水果是維生素c(維生素c產品， 維生素c資訊)的主要來源， 維生素c容易在空氣中氧化，

高溫及陽光都會使其流失， 而預先去皮、切開的鮮果， 營養成分可能會減低。 英國消費者協會做過一項研究， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素c含量， 發現13個樣本中， 4個樣本的維生素c含量比參考書記載的維生素c含量低一半。

處理不當易受細菌污染

水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌類。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。 切開的水果在室溫下存放太久， 細菌便會滋生。

因此， 在購買水果時儘量買未切開的水果。 如果一定要購買預先包裝的切開水果， 應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，

以及有否過期。 另外， 買回家後應儘早放入冰箱儲存。