健康百科

鳝丝炒胡萝卜

材料:

黄鳝250克, 胡萝卜80克, 料酒、花生油、蒜头、姜、胡椒粉、葱花、精盐、白砂糖、味精各适量。

做法:

黄鳝洗净, 加入沸水中汆5分钟, 用小竹片刮成鳝丝,

洗净待用。 胡萝卜洗净切成丝。 花生油入锅内加热至六七成熟, 加蒜头、姜片煸炒出香味, 推入鳝丝爆炒, 加入料酒、胡萝卜丝、酱油、精盐、白砂糖适量调味, 出盘后表面撒上葱花、胡椒粉即成。 本款色味俱佳, 宜佐餐服用。

本款为一人一日量, 分餐服完。 专家叮咛:凡热症初愈, 痢疾, 腹胀者均忌用;病属虚热者不宜服用;胡萝卜过食后会引起黄皮病, 全身皮肤黄染, 故不宜多食。

功效:

可用于慢性肝病气血不足, 虚羸瘦弱, 体倦乏力, 肢体酸痛, 腰脚无力等症。 本膳用黄鳝甘温补中益血, 通经脉。 配伍胡萝卜、甘平健脾化滞, 宽中下气。 使慢性乙肝、肝硬化脾虚气血不足患者服之能增加食欲, 提高体质, 减少疲乏。