正宗辣白菜的做法

其實辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品， 可以直接的食用， 還可以搭配很多的食物一起， 但是很多人去餓不知道如何自己製作正宗的辣白菜， 尤其是一些配料的使用要是沒有掌握好的話， 那麼就很容易影響到辣白菜的效果， 下面我們就去看看正宗辣白菜的製作方法是怎麼樣的。

其實白菜原本就有非常高的營養和保健價值， 所以說可以給我們的身體健康帶來很大的保健功效， 同時辣白菜還可以幫助我們開胃健脾， 解決食欲不振的問題， 所以說適當吃辣白菜有很多的保健效果。

大白菜1小顆

輔料

大蒜1頭 蔥白1根

老薑半塊 辣椒粉70克

鹽50克 白砂糖30克

胡蘿蔔半根 蘋果半個

梨半個 韭菜一點兒

辣白菜的做法步驟

1. 沖洗整顆白菜， 準備好鹽(30克)。

2. 白菜從根部切開一小段(5-10cm)， 用手掰成2瓣。

3. 同樣的方法， 將1/2的白菜再分別分成2瓣。

4. 得到4小瓣。

5. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽， 盛在乾燥、無油的容器裡。

6. 醃制8-10小時白菜變軟， 倒掉滲出的水分， 抖掉多餘的鹽分， 用廚房紙吸去多餘的水分。

7. 將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒， 放在一個盆裡。

8. 薑和大蒜用壓蒜器壓成泥， 加入盆裡。

9. 韭菜切成小段、蔥白切末， 也加到盆裡。

10. 再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。

11. 充分攪拌， 靜置半小時。

12. 再次攪拌均勻， 成為醬狀待用。

13. 將瀝幹水分的白菜鋪好，

14. 每一片都塗抹均勻。

15. 將1/4瓣白菜從低端卷起， 放在保鮮盒裡。

16. 其餘做法一樣。

17. 蓋上保鮮蓋， 放在冰箱裡發酵7天左右

18. 7天后， 可食用。

上面就是製作正宗辣白菜的方法， 其實面對這些傳統的食物， 很多人都不知道從何下手， 但實際上， 只要掌握了一些防和技巧之後， 自己也可以做出營養又美味的正宗辣白菜， 給你提供更多的營養物質。