涼調腐竹的做法大全

涼拌腐竹的制作方法是比較多的， 每一種做法都是需要將腐竹先提前泡軟的， 然后在將腐竹跟其他的食材一起翻炒， 比如涼調腐竹， 是需要加入青椒絲以及紅椒絲的， 大家將泡好的腐竹放進鍋里面， 翻炒3分鐘左右， 在加入青椒絲、紅椒絲， 然后加入食鹽、白醋、辣椒油等一起翻炒2分鐘， 就可以形成涼調腐竹了。

涼調腐竹的做法

食材

腐竹 500G

青椒 適量

鹽 適量

味精 適量

辣椒油 適量

白醋 適量

步驟

1將買來的腐竹， 泡到涼水中， 如果是在超市或者菜市場買的現成的泡好的， 注意選擇那些比較硬的， 不要選那些泡的過軟甚至爛的， 影響口感。

2將腐竹切好， 切成斜段最好。 裝入盤子， 把事先切好的青椒絲放入。 (依個人口味可加入芹菜， 枸杞等配料)

3倒入適量的醋， 鹽， 味精， 辣椒油。 (依個人口味可加入醬油， 糖， 花生油等佐料)

4拿燒開的油潑一下上面的紅辣椒， 然后拌勻。

熗鍋腐竹

材料腐竹， 面粉， 火鍋底料， 生菜， 香菜， 豆腐

做法

1、將泡好的腐竹切寸斷， 并加入少許面粉， 掛糊。 準備好一包火鍋底料。

2、炒鍋放油， 用不著太多， 將掛糊的腐竹炸一下， 至金黃色， 撈出。

3、放入火鍋底料， 加開水將其煮開， 加入自己喜歡的輔料， 如生菜、香菜、豆腐等等， 最后將炸好的腐竹放入鍋內， 燉三分鐘左右， 入味后出鍋。