冬至吃什麼養生 推薦四菜一湯暖胃又暖身
冬至吃什麼養生?冬至節氣到來， 天氣更加寒冷， 冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣， 也是我國漢族一個傳統節日， 這一天， 家人圍在一起吃頓飯。 冬至也是進補的最佳時期， 那麼冬至吃什麼養生呢?下面給大家介紹四菜一湯， 讓你的家人暖胃又暖身， 一起來看看吧。
牛膝蹄筋
原料：豬蹄筋100克;雞肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;薑10克;蔥10克;鹽3克
1.將牛膝洗淨， 潤後切成斜口片。
2.蹄筋放入缽中， 加水上籠蒸4小時， 至蹄筋酥軟時取出。
3.再用涼水浸漂2小時， 剝去外層筋膜， 洗淨。
4.火腿洗淨後切絲;蘑菇水發後切成絲， 薑蔥洗淨後， 薑切片， 蔥切段。
5.把發漲的蹄筋切成長節， 雞肉剁成小方塊， 取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內， 再把牛膝片放在雞肉上面， 火腿絲和蘑菇絲調合均勻， 撒在周圍。
6.姜片、蔥段放入碗中， 上籠蒸約3小時。
7.待蹄筋酥爛後出籠， 揀去薑蔥，
功效：祛風濕， 補肝腎， 強筋骨。
羊肉燉白蘿蔔
原料：白蘿蔔500克， 羊肉250克， 薑、料酒、食鹽適量。
做法：
1.白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用， 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋;
2.開鍋後5、6分鐘撈出羊肉， 水倒掉;
3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽， 燉至六成熟，
功效：益氣補虛， 溫中暖下。 對腰膝酸軟， 困倦乏力， 腎虛陽痿， 脾胃虛寒者更為適宜。
黃鱔煲
原料：
黃鱔 500克、幹紅辣椒3個、蒜頭2粒、薑1小塊、洋蔥半個、蔥適量、柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、糖2湯匙、老抽1湯匙、紹酒適量、香油少許
做法：
1. 蒜頭去皮拍扁，
2. 黃鱔解凍切段， 用開水燙一下去血水;
3. 青紅椒切塊， 起油鍋爆熟， 加適量鹽調味， 盛起備用;
4. 起油鍋爆香乾紅辣椒、薑、蔥、蒜和洋蔥， 加入調料中的兩種醬料炒香， 倒入黃鱔段， 續入老抽和糖略炒， 倒入砂鍋， 放入微波爐用高火熱8分鐘;
5. 取出砂鍋， 聽到砂鍋內“啫啫”(“滋滋”)作響， 沿著鍋蓋淋一圈紹酒， 稍等片刻， 揭開鍋蓋， 加入青紅椒拌均勻， 滴入香油即可。
功效：益氣血;補肝腎;強筋骨;祛風濕;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
栗子雞塊
原料：光仔雞1只(約重700克)， 栗子350克， 醬油30克， 鹽4克， 味精2克， 料酒25克， 蔥、薑各15克， 水澱粉10克， 花生油500克(約耗50克)， 熟油、白糖各少許。
做法：
1.光雞去內臟洗淨， 剁成5釐米大小的方塊， 加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊， 放入開水鍋內煮熟， 剝去外殼及皮;蔥切段;薑切塊， 拍松、切末。
2.炒鍋上火， 放入花生油， 燒至七成熱， 下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下， 撈出， 備用。
3.炒鍋留油40克， 上火燒熱， 下蔥、薑炸出香味，
功效：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。 栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用， 與具有生精養血、增補五臟的雞相配， 補而不膩， 還能通過栗子的活血止血效用， 促進惡露排除及子宮復原。
白胡椒煲豬肚湯
原料：豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克
做法：
1.反復用水沖洗淨豬肚;
2.把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;
3.然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。
功效：可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。
白胡椒煲豬肚湯
原料：豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克
做法：
1.反復用水沖洗淨豬肚;
2.把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;
3.然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。
功效：可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。
