余香肉絲的做法大全

不知道大家對於魚香肉絲的做法熟悉不， 很多人都一定特別愛吃， 其實魚香肉絲的家常做法非常簡單， 但是對於很多人來說比較困難了， 但是總體來看， 比做菜容易多了， 我們每個人都應該學會做， 大家都特別愛吃魚香肉絲吧， 我和我身邊的朋友都特別愛吃， 下面我們就來一起瞭解一下魚香肉絲的做法大全吧！

做法一：

1.將豬裡脊切絲。 黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。 筍切絲。 蔥薑蒜切末。 將肉絲放入碗中， 調入水澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。 將蔥末放入碗中， 調入醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽， 香油， 清水和水澱粉攪拌均勻備用。

2.燒熱鍋後倒入油， 待油7成熱時候， 倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後， 用鏟子鏟到鍋的一側， 倒入蒜末薑末和剁椒， 炒出香味後， 和肉絲混合。

3.倒入筍絲和木耳絲， 翻炒2分鐘後， 倒入調好的汁， 由下向上翻炒20秒鐘， 待湯汁略黏稠即可出鍋。

做法二：

主料：豬裡脊肉150克，

配料：青椒2個、水發木耳適量，

佐料：蔥、薑、蒜各適量， 鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃制肉絲時使用）調味汁， 兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；

製作過程：

1.肉切絲加少許鹽、料酒和生粉醃制10分鐘；

2.水發木耳、青椒切絲；

3.蔥、薑、蒜切好備用；

4.調好調味汁；

5.炒鍋裡把油燒熱， 放入蔥、薑、蒜爆香後加入肉絲滑炒；

6.炒至肉絲變白加入調味汁炒勻；

7.再倒入青椒和木耳， 用裝調味汁的小碗裝點水， 加進去， 翻炒待到汁收幹即可。

以上內容為我們介紹了魚香肉絲的做法， 我相信大家一定都能夠學到一些東， 我相信大家也一定都想躍躍欲試， 心動不如行動，