黃花菜不能和什麼一起吃

黃花菜別名：金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜

禁忌人群：皮膚瘙癢症者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。

那麼黃花菜不能與哪些食物一起吃呢?多吃黃花菜的好處有哪些?

與黃花菜能同吃的最佳搭配食物：

黃花菜+梅頭肉：生津止渴、利尿通乳

黃花菜的基本介紹

黃花菜， 為百合科萱草屬植物花蕾幹製品的統稱， 是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。 因其花瓣肥厚， 色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、鮮嫩， 爽滑同木耳、草菇， 營養價值高， 被視作“席上珍品”。 我國南北各地均有栽培， 多分佈於中國秦嶺以南各地， 吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。 黃花菜的食用部位是其花蕾， 花蕾呈細長條狀， 呈黃色， 有芳香氣味， 每年春、秋兩季採收。

黃花菜的功效與作用

黃花菜性平、味甘、微苦， 歸肝、脾、腎經;有清熱利尿， 解毒消腫， 止血除煩， 寬胸膈， 養血平肝， 利水通乳， 利咽寬胸， 清利濕熱， 發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

1.健腦、抗衰老

黃花菜有較好的健腦， 抗衰老功效， 是因其含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞，

特別是大腦細胞的組成成分， 對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效， 故人們稱之為“健腦菜”。

2.肌膚美容

常吃黃花菜還能滋潤皮膚， 增強皮膚的韌性和彈力， 可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟， 皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能， 具有中輕度的消炎解毒功效， 並在防止傳染方面有一定的作用。

3.降血壓

另據研究表明， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4.

黃花菜的營養價值

黃花菜味鮮質嫩， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，

其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

黃花菜的選購

1.外觀

優質黃花菜色澤淺黃或金黃， 質地新鮮無雜物， 條身緊長均勻粗壯。 劣質黃花菜色澤深黃略帶微紅， 條身長短不一， 粗細不均， 混有雜物， 甚至色澤帶黑， 黴爛變質。

2.手感

優質黃花菜抓一把捏成團， 手感柔軟且有彈性， 鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。 劣質黃花菜硬且易斷， 彈性差， 含水量大。

3.味道

優質黃花菜有爽快的清香氣。 劣質黃花菜有煙味， 硫磺味或黴味。

黃花菜的存儲

新鮮的黃花菜可焯水後過涼水， 瀝幹， 用保鮮袋包好後放入冷凍室長期保存。

黃花菜的食用方法

1.不可多食

但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，

它本身雖無毒， 但經過腸胃道的吸收， 在體內氧化為“二秋水仙堿”， 則具有較大的毒性。 所以在食用鮮品時， 每次不要多吃。

2.吃前浸泡

由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失， 因此食用時， 應先將鮮黃花菜用開水焯過， 再用清水浸泡2個小時以上， 撈出用水洗淨後再進行炒食， 這樣秋水仙堿就能破壞掉， 食用鮮黃花菜就安全了。

食用幹品時， 消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用， 這樣可以去掉殘留的有害物， 如二氧化硫等。

3.不宜單獨炒食， 應配其他食料。