麥片的食用方法 麥片怎麼吃最有營養

目前， 市場上賣的麥片大多數都是即溶的， 食用起來十分方便快捷， 然而它在加工中經過了高溫熟化過程， 因此麥片的維生素含量有所減少。

即溶麥片根據主要原料的不同， 可分為原味麥片和混合麥片兩種類型。 前者沒有強烈的麥香和果香， 只會散發出淡淡的天然麥香的味道。 購買時要注意， 味道過濃的原味麥片很可能添加了香味添加劑。 此外， 原味麥片不含有白砂糖和鹽， 保留了原麥中的大部分營養， 對身體尤為有益， 更加適合中老年人、糖尿病人、血糖及血脂偏高的人食用。 混合麥片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和杏仁等。

奶粉和豆粉有效地補充了純麥片的蛋白質的含量， 核桃和杏仁中含有的油脂則會大大增加能量的攝入， 但它們共同的缺點都是添加了白砂糖， 增加了熱量供給。 這種類型更適合兒童和青少年等對能量需求較高的人群。 麥片的一種很重要的營養物質， 是可溶性膳食纖維， 這種纖維主要存在於燕麥麩皮中， 加工過程中會有不同程度的損失。

選擇麥片時要注意， 每個小包裝或100克的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質的含量。 總能量最好不要超過350千卡， 碳水化合物含量不高於60%， 可溶性膳食纖維不低於8克， 蛋白質含量則應在10%左右。 這樣的麥片營養損失小， 營養也更均衡。

食用麥片的一個關鍵就是避免長時間高溫煮， 以防止維生素被破壞。 麥片煮的時間越長， 其營養損失就越大。

正確食用麥片的方法：生麥片需要煮20～30分鐘；熟麥片則需要5分鐘；熟麥片與牛奶一起煮只需要3分鐘， 中間最好攪拌一次。