做起來很簡單，看起來很高大上的一道菜，而且味道還很好哦

豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。  豬肉是日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 今天來分享一種豬肉的做法。

1. 五花肉塊放入鍋中， 放入涼水， 薑片， 蔥段， 煮開後， 低火煮1個小時， 煮到肉皮可以輕易戳進去

2. 取出肉塊洗乾淨， 煮肉的水撇去油， 濾乾淨一碗留用

3. 將肉泡在涼水中， 讓肉冷卻， 這時肉會重新變結實， 這樣比較容易切薄片

4. 找一把快的刀， 將肉切成儘量薄的薄片。

5. 留點豬肉的湯中放入鹽和生抽， 將切好的肉片泡進去， 這樣肉會入味並且濕潤。

6. 撥蒜， 只要用刀背壓一下蒜瓣， 然後蒜瓣就可以非常容易的剝皮了

7. 小鍋中倒入略多一點的油

8. 用壓蒜器將蒜壓成蒜泥， 同時放入一點薑蓉和蔥白， 當然， 用刀切碎也可以

9. 將蒜油燒熱， 略炒一下， 將蒜炒軟， 這樣， 吃起來不會那麼辣， 而且炒過的蒜更香一些

10. 將肉片逐片裝盤， 裝盤時， 豎著擺， 擺一層肉就澆一層蒜油， 這樣， 可以避免肉面粘連在一起， 之後比較方便取食， 也比較入味。

11. 最後， 淋上一層生抽， 花花這次做的比較清淡， 喜歡口味重一點的， 可以淋上糖醋生抽和辣椒油

買豬肉時， 根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的品質是好還是壞。 優質的豬肉，