健康食譜

河蚌怎麼做

食物的種類比較多, 在對食物選擇上, 要先對食物進行很好的瞭解, 這樣吃的時候, 對人體健康也不會有任何的損害, 很多人在對食物選擇的時候, 都不知道該如何進行, 多選擇一些含有蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸和其他微量元素的食物, 這樣對身體各方面才會也是有著很好幫助, 那河蚌怎麼做呢?

河蚌是一個很常見的食物, 這類食物含有的營養元素比較多, 而且很容易消化, 是人們不錯之選, 那河蚌怎麼做呢, 對這樣佳餚製作上, 也是有著很好的方法。

河蚌怎麼做:

紅燒河蚌

材料:河蚌肉600克, 紅尖椒80克, 醃蘿蔔乾50克, 黃瓜30克。 調料太太樂雞精、水澱粉、食粉各5克, 鹽23克, 李錦記蒸魚豉油2克, 沙拉油25克, 啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽醃1小時, 用流動水沖3小時, 切5釐米長、0.3釐米粗的絲;紅尖椒切0.8釐米長的段;醃蘿蔔乾切5釐米長、0.3釐米粗的絲;黃瓜切0.5釐米見方的丁。

2、鍋入沸水, 入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水, 鍋入20克沙拉油燒至七成熱, 入原料大火炒0.5分鐘, 入雞精、鹽、蒸魚豉油, 繼續大火炒1.5分鐘至原料入味, 用水澱粉勾芡, 淋入5克沙拉油即可出鍋裝盤。

河蚌滾豆腐

材料:河蚌數個, 豆腐一盒, 調味料若干

做法:

1.先將蚌剖開, 去鰓取肉, 以鹽搓之, 去掉粘滑河腥之液, 剖片, 以溫水漂清。

2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。

3.備火腿絲、薑絲、小蔥絲(段)。

4.豆腐入鍋加水, 配以火腿絲、薑絲共煮, 加料酒去腥。

5.鍋開5分鐘入河蚌片, 加鹽調味, 滾3分鐘撒上小蔥段即可。 此菜湯色濃白似乳, 味道鮮美無比, 是農家看家之菜, 不可不嘗。

通過以上介紹, 對河蚌怎麼做呢, 都是有著很好的瞭解, 按照以上方法進行製作河蚌是很好選擇,

在對河蚌製作的時候, 食材也是要合理安排, 不宜添加的過於複雜, 這樣使得吃的時候, 對人體健康也是沒有任何好處的。