河蚌怎麼做

食物的種類比較多， 在對食物選擇上， 要先對食物進行很好的瞭解， 這樣吃的時候， 對人體健康也不會有任何的損害， 很多人在對食物選擇的時候， 都不知道該如何進行， 多選擇一些含有蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸和其他微量元素的食物， 這樣對身體各方面才會也是有著很好幫助， 那河蚌怎麼做呢?

河蚌是一個很常見的食物， 這類食物含有的營養元素比較多， 而且很容易消化， 是人們不錯之選， 那河蚌怎麼做呢， 對這樣佳餚製作上， 也是有著很好的方法。

河蚌怎麼做：

紅燒河蚌

材料：河蚌肉600克， 紅尖椒80克， 醃蘿蔔乾50克， 黃瓜30克。 調料太太樂雞精、水澱粉、食粉各5克， 鹽23克， 李錦記蒸魚豉油2克， 沙拉油25克， 啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽醃1小時， 用流動水沖3小時， 切5釐米長、0.3釐米粗的絲;紅尖椒切0.8釐米長的段;醃蘿蔔乾切5釐米長、0.3釐米粗的絲;黃瓜切0.5釐米見方的丁。

2、鍋入沸水， 入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水， 鍋入20克沙拉油燒至七成熱， 入原料大火炒0.5分鐘， 入雞精、鹽、蒸魚豉油， 繼續大火炒1.5分鐘至原料入味， 用水澱粉勾芡， 淋入5克沙拉油即可出鍋裝盤。

河蚌滾豆腐

材料：河蚌數個， 豆腐一盒， 調味料若干

做法：

1.先將蚌剖開， 去鰓取肉， 以鹽搓之， 去掉粘滑河腥之液， 剖片， 以溫水漂清。

2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。

3.備火腿絲、薑絲、小蔥絲(段)。

4.豆腐入鍋加水， 配以火腿絲、薑絲共煮， 加料酒去腥。

5.鍋開5分鐘入河蚌片， 加鹽調味， 滾3分鐘撒上小蔥段即可。 此菜湯色濃白似乳， 味道鮮美無比， 是農家看家之菜， 不可不嘗。

通過以上介紹， 對河蚌怎麼做呢， 都是有著很好的瞭解， 按照以上方法進行製作河蚌是很好選擇，