水果越甜含糖越多？吃西瓜不胖的秘密是……

枯藤老樹昏鴉， 空調 WiFi 西瓜， 葛優同款沙發， 夕陽西下， 你就往那一趴。

夏天最不能少的水果當然就是西瓜了， 可惜， 瓜紅是非多：「一個西瓜等於六碗飯」「吃西瓜等於吃糖」等說法， 流傳得特別廣。

然而， 對比不同水果的含糖量， 我們卻可以發現：

甜甜沙沙的大西瓜， 含糖量為 6.2%；

而我們覺得不怎麼甜的火龍果， 含糖量是 13.3%；

酸酸的山楂， 含糖量竟然更高， 有 22%！

這是怎麼回事？趕緊聽營養師好好說一說！

水果含糖多少

靠嘴品嘗不靠譜

因為糖是甜的， 所以一提到「糖」或者「甜」， 就不自覺的想到對方。 於是大家就產生了「不甜的水果，

事實上， 光靠嘴巴品嘗是不靠譜的。 因為， 你吃到的糖， 是不一樣的！

所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖這三種糖， 這三種糖嘗起來本來就不一樣甜。

比較下來， 果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）、其次是蔗糖、最後是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）， 所以一般來講， 果糖含量越高， 水果吃起來會越甜。

而且， 這三種糖在不同水果中的比例有差別。 比如：梨、杏、獼猴桃含糖的總量差不多， 分別是 9.75%、9.24%、8.99%， 但三種水果中這三種糖的比例是這樣的：

所以， 我們在吃水果的時候， 往往會感覺獼猴桃更甜， 而梨往往比杏甜一些。

當然， 水果的甜味除了與含糖量、含糖種類有關， 還與水果中的其它成分有關。 比如：會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，

有的時候， 吃獼猴桃感覺甜中帶酸， 還不如梨子甜， 也是這個原因。

所以， 「水果甜」與「含糖多」之間並不能絕對地劃上等號。

更具體地說， 水果按照含糖量可以分為以下 4 類：

西瓜、葡萄

含糖少， 還挺甜

水果好吃又解渴， 可是對於要控制飲食熱量的人來說有些糾結， 怕吃多了長胖。

喜歡吃甜， 又嫌棄水果糖分高的話， 可以選擇這些水果：葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜。

它們嘗起來挺甜， 但糖分並沒有想像的那麼高。

西瓜、甜瓜、葡萄、桑葚這些甜得甚至有些齁的水果， 含糖量分別含 6.2%、5.7%、8.2%、8.1%。

草莓吃起來也很甜， 但含糖量才 4.9%。

火龍果、山楂

不怎麼甜， 但含糖不少

火龍果吃起來並沒有多甜， 但它的含糖量是 13.3%；

酸甜可口的櫻桃含糖量為 12.8%；

口感偏酸的橘子，

山楂口感更酸， 含糖量卻高達 22%。

吃起來不甜， 不代表含糖少， 小心掉進味覺的陷阱中。

香蕉、荔枝

確實甜， 但糖也多

鮮棗、柿子、無花果、荔枝、石榴、香蕉等， 這些水果確實很甜， 含糖量也一樣很可觀， 分別高達 20.2%、17.1%、16.3%、15.2%、13.7%、12.2%。

這些水果通過甜度來辨識含糖量還是比較準確的。 糖多？記得少吃點。

柚子、楊梅

糖分少， 但有些酸

如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高， 那可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。

如果喜歡酸勁兒更大的， 那就選檸檬好了。

需要注意的是， 有酸澀口味的水果中有機酸、多酚物質含量相對較多， 儘量不要在空腹的時候大量吃。 想吃？你就少吃點。

吃水果， 控制總量最關鍵

不同水果的營養優勢各不相同，

不管怎樣， 控制總量最關鍵， 平均一天最好別超過 200 ～ 350 克。

一般來講， 一份 200 克可食部的水果大約相當於兩個獼猴桃那麼大， 或者一根較大的香蕉、一個中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等。

如果是西瓜， 200 克西瓜大概只有一個普通西瓜的八分之一大。 如果你喜歡抱著半個西瓜用勺挖著吃， 那麼還沒等夏天過去， 開頭的詩可能就會變成：

夕陽西下， 月半人在吃瓜。

資料來源：USDA Food Composition Databases 中國食物成分表