青菜包子的做法
青菜包子是采用青菜制作出來的食物， 一般不管是采用什么材料制作出來的包子它們的本質都是相同的， 食用它們都是可以幫助我們促進消化的功效。 不同的就是每種不同的包子做法， 食用后的營養價值和功效都是不同的， 唯一的解釋就是它們食材的選擇是不相同的。 所以價值一般體現在食材上面。
只要是選擇有營養價值的食物， 那么食用它們制作出來的成品都是可以有效的吸收到這些食材的營養成分。 我們身體每天多需要的營養成分是很多的， 這就是為什么我們要去吸收多種食物的 原因。 那么青菜包子的做法是什么呢?
材料:中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、溫水約250cc
內餡用到的材料：
青菜(小油菜)1000克、香菇適量、糖10克、鹽8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少許
1、先來做最重要的發酵面團， 將干酵母粉放入小碗中，
重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。 低于攝氏零度， 酵母菌失去活性;溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。 所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。
2、將面粉， 泡打粉， 白糖放入面盆中， 用筷子混合均勻。 然后倒入酵母水， 用筷子攪拌成塊， 再用手反復揉搓成團， 最后用一塊濕布將面盆蓋嚴， 為了防止表面風干， 把它放在溫暖處靜置， 等面團體積變大， 面中有大量小氣泡時就可以了。 這個過程大概需要一個小時左右;
重點：這一步中的反復揉搓面團是非常重要的， 不是簡單的將所有材料混合拌勻， 而是要盡量的多揉面團， 目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份后形成面筋，
3、看看時間， 面團是不是已經發好了， 體積已經膨脹到原來的兩倍大(如下圖)， 并出現蜂窩狀的組織， 這時不要急于使用， 要用手繼續揉搓面團， 把里面的空氣擠出， 然后再次蓋上濕布， 讓面團再次膨脹;
重點：當面已漲發時， 要掌握好發酵的程度。 如見面團中已呈蜂窩狀， 有許多小氣泡， 說明已經發酵好。 蜂窩狀面體的眼子越大， 說明酵發得越老， 甚至要發過頭了。
4、經過兩次膨脹后的面團就可以使用了， 可以用來做饅頭， 包子， 豆包， 花卷等各類面食， 還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，
包子的做法：
1、將面團取出， 搓成長條， 做成劑子， 搟成中間厚， 周邊薄的圓皮， 包入餡料， 右手拇指， 食指捏住面皮邊沿打褶， 直至收口捏攏封口， 褶紋朝上即成生坯。
2、做好的包子要擱置10-15分鐘， 叫做醒面， 然后再蒸。
3、蒸鍋中加入冷水， 將紗布浸濕后放在蒸屜上， 放入包子， 擺放的時候注意間隔， 蒸好的包子還會再膨脹， 大火將水煮開， 看到有熱氣上來了就調到中火， 蒸5-6分鐘就可以了， 因為我們做的是素菜包， 包子個頭也不大， 數量也不多， 如果你蒸的是肉餡， 數量又多， 就要延長蒸制的時間。
重點：一定要涼水下鍋， 冷水下鍋的話溫度慢慢上升， 受熱均勻， 容易蒸熟， 而且還能彌補面團發酵的不足。
將紗布浸濕后放在蒸屜上， 是為了防止包子與紗布粘連。
4、蒸好后不要急于打開鍋蓋， 那樣很容易出現回縮， 皺皮的現象， 蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。
青菜包子一般采用的就是青菜還有白糖還有面粉， 所以食用它的營養價值占大部分的就是青菜。 青菜中的維生素含量相對于其他的食物是很高的。 所以掌握好食物的做法是吸收這些食物營養的唯一途徑。 從而還可以在這基礎上做出相應的創新。
