癌症患者食不下嚥？這3個飲食小錦囊避免營養不良

據相關資料顯示， 在國內有75%的癌症患者在診斷出癌症時， 已經產生營養不良的狀況；另有20%的癌症患者死于營養不良， 而非癌症本身。

體重下降　多吃高蛋白飲食

除了防止體重下降外， 癌症早期的營養補充也很重要。 主要在減少肌肉的消損， 建議在計畫治療前， 應多攝取高熱量、高蛋白飲食， 尤其是優質蛋白質， 以加速身體蛋白質的合成及利用， 有效增加肌肉品質， 把體重贏回來。

癌友們常因食欲不振、噁心嘔吐等副作用， 而飽受口腔潰瘍之苦， 雖然想要多吃東西補充營養， 卻難以下嚥；而要修復口腔潰瘍傷口， 建議可以選擇豆漿、鮮奶、雞蛋、豆腐、吻仔魚等軟質蛋白質豐富的食物， 補充身體所需的營養素。

食不下嚥　軟質食物助吞咽

若口腔潰瘍， 為了方便入口， 癌友可以選擇麵線、滑蛋粥、肉類、蔬菜攪打、香蕉、瓜類、布丁、奶昔、霜淇淋等軟流質食品， 或是勾芡、多湯汁的食物， 增加食物的濕度， 以方便吞咽；另有些較乾燥的食物， 如吐司、麵包等， 可以先浸泡湯汁豆漿或鮮奶後再食用。

水果乳酪：改善吞咽困難

為了讓病友們換換口味， 營養師凃宜辰分享簡單易做的水果乳酪做法， 如下：

食材：

鮮奶（或配方奶）240cc、巧克力粉10公克（約1匙免洗湯匙）、吉利T 6公克（約8分滿免洗湯匙）、香蕉0.5根、霜淇淋1大匙。

做法：

1.先將吉利T與鮮奶、巧克力粉或香蕉等用果汁機先攪打均勻， 隔水加熱攪拌， 約達80℃。

2.過濾減少氣泡產生後， 倒入小杯中，