如何防止食物 過早腐爛了

核心提示：所有綠葉菜， 最好都放在紮了孔的塑膠袋中並置於冰箱抽屜裡。 為防止蔬菜過早腐爛， 要將其和易釋放出乙烯的水果分開， 比如蘋果、芒果、梨和獼猴桃等。

怎樣防止食物過早腐爛?美國“生活駭客”網站近日提供了正確的指導。 不同的食物要選擇不同的存放位置， 還要注意儲藏時間。 以下是按存放地點來分類的食物儲藏要點：

室溫乾燥處

大蒜和蔥類：存放在乾燥低溫處， 最多能放兩周。 若置於冰箱中， 它們的水分和味道都會流失， 還會讓冰箱裡的味道變得難聞。

番茄、馬鈴薯和筍類：雖然人們普遍將它們存放在冰箱，

但美國農業部專家仍建議存放在乾燥低溫處， 能最大限度地保持風味。

香蕉、柑橘和甜瓜：這些水果未切開前， 最好置於室溫下。 不過， 一旦被切開， 就要用保鮮膜裹好放進冰箱。

麵包類：若想持續保鮮， 建議用錫箔紙密封或放在塑膠袋裡，

以減少水分流失， 室溫中最多保存兩天。 若是已過了生產期兩天， 將其用錫箔紙密封， 放入冷藏櫃裡。 若想讓冷藏超過一天的麵包恢復口感， 將其放在微波爐裡加熱幾分鐘即可。

蛋糕和水果派：整塊蛋糕若密封在食品袋中， 室溫下能保存約一周。 已經切開的蛋糕的儲存時間相對較短， 大概是三到四天。 水果派放在灶臺上最多能保存兩天。

草本類：存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣， 修剪莖幹末端， 放在裝水的瓶子中。 松松地用塑膠袋蓋住， 這樣至少能保鮮一周。

食品儲藏櫃或食物密封罐

穀物類：科羅拉多州立大學的科學家們發現：一般來說， 穀物最多能保存六個月。 一旦打開包裝袋，

最好把它們放在密封食品罐裡。

堅果類：儘量將堅果類食品放在密封食物罐中， 能保持其水分。 若想完全保留其新鮮口味， 不妨保留它們的外殼。

香料：美國《洛杉磯時報》介紹說， 高溫、光、空氣和潮濕是儲存香料的大敵。 經過研磨的香料每半年要更換一次;存放香料最好用密封的罐子。

冰箱冷藏室

乳製品：牛奶、奶油、優酪乳和其他乳製品最好放在冰箱的偏上夾層。 這個位置的溫度最穩定， 乳製品能保存更久。

蛋：一些冰箱廠家建議將雞蛋放在冰箱門內層， 這其實是個誤區。 冰箱門是整個冰箱溫度最高的部分。 最好的儲存辦法是放在雞蛋紙托裡， 並放在冰箱內架上。

蘑菇：從超市買來的蘑菇最好保留其原有包裝。 野生蘑菇最好裝進紙袋裡，

然後放入乾燥的抽屜中存放。

綠葉菜：所有綠葉菜， 最好都放在紮了孔的塑膠袋中並置於冰箱抽屜裡。 為防止蔬菜過早腐爛， 要將其和易釋放出乙烯的水果分開， 比如蘋果、芒果、梨和獼猴桃等。

水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外， 各類水果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裡，

與蔬菜分開。 買回家不要過早沖洗， 因為多餘的水分會加速水果腐爛變質。 整個的檸檬最好室溫保存， 但已經切開的檸檬應放入冰箱。

肉類：當天或者第二日要吃的肉， 最好存放在冷藏室裡溫度最低的位置， 即底部。

乳酪：乳酪應密封在透氣的包裝材料中進行儲存， 乳酪紙是最佳選擇。 在存放乳酪前， 要清理乾淨每一塊乳酪的表面——用小刀刮去乳酪表面冒出的多餘油脂。

冷凍櫃

肉類：肉類最好的保鮮辦法是連同原有包裝原封不動地放進冷凍櫃。 美國農業部專家建議：牛羊肉在冷凍櫃的最長保質期為六個月;豬肉、家禽生肉可存四個月;幹臘肉可存放兩個月。

魚：美國普度大學動物科學中心的專家建議：魚最多可存放在冷凍櫃內半年， 其中脂肪含量高的魚肉最好不要超過三個月。 專家們提供了一個絕佳的保鮮辦法——給魚穿上“冰衣”：將魚放到冷凍櫃至結冰， 然後拿出將它放入冰水中， 再放回冷凍櫃， 重複這個過程， 到魚穿上一件厚厚的“冰服”， 最後將其放入冷凍櫃。還有一個更簡單的方式，用塑膠膜或濕潤的紙將魚緊緊包住再放進冷凍櫃。

咖啡：冷凍櫃用來存放磨碎的咖啡豆再好不過了，能全方位保持其烘焙香味，但要注意密封。

柑橘汁：自家製作的鮮榨檸檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，可以放在保鮮袋裡密封後置於冷凍櫃。

最後將其放入冷凍櫃。還有一個更簡單的方式，用塑膠膜或濕潤的紙將魚緊緊包住再放進冷凍櫃。

咖啡：冷凍櫃用來存放磨碎的咖啡豆再好不過了，能全方位保持其烘焙香味，但要注意密封。

柑橘汁：自家製作的鮮榨檸檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，可以放在保鮮袋裡密封後置於冷凍櫃。