酸菜魚火鍋的做法

一直寒冷的冬天， 很多朋友都喜歡去吃火鍋， 因為冬天吃火鍋特別有味道， 而且比較有氛圍， 所以在冬天酸菜火鍋是比較受到人們的喜愛的。 然而， 大家在平時瞭解過酸菜魚火鍋的做法嗎?如果沒有瞭解過， 那這篇文章將是改變你們的開始， 希望你們能夠認真記住文章提到的做法。

酸菜魚火鍋主要由酸菜、草魚和薑絲做成， 因為它的原料也不是很多， 而且酸菜魚火鍋的口感不比重慶火鍋的口感差， 所以在生活中很多消費者都會在冬天的時候去吃酸菜魚火鍋。

酸菜魚火鍋

步驟與“我家酸菜魚”有相同， 也有不同——煮火鍋時我喜歡將魚頭魚排煎黃煮湯， 然後剔去魚骨魚刺不用， 只用魚湯做底湯。 只是多一個步驟， 但這樣處理後底湯沒有太多雜質， 煮起來不會“搭鍋”(雜質多了沉澱在火鍋底部， 越煮越粘鍋底)， 而且後面涮菜也不用擔心刺的問題。

原料

1、主料：草魚一條。

草魚去鱗去內臟(魚腹內的黑膜一定要完全去掉)處理好後， 將魚片、魚頭和魚排分開盛放。 分開放是因為用途和下鍋的時間不一樣。 魚片不要片得太薄， 易碎， 也別太厚， 不易進味兒。

2、配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、八角1顆、雞蛋1個、蒜、姜、蔥段。

花椒泡椒的量視自己口味而定， 酸菜一定要味道好些的。 八角用一顆足矣。

3、配菜：豆芽、千張、小白菜、白蘿蔔。

做法：

1、酸菜切小段， 蔥切段(我還用了一點大蒜段)， 薑切絲， 蒜切末， 泡椒切碎。

2、配菜均洗淨。 白蘿蔔切片(別太厚， 稍薄一些易煮)， 千張切條(別太細， 粗一些好吃)。

3、將魚片撒上少許鹽， 抓勻。 再用雞蛋清拌一拌(最好用手抓勻， 使魚片都裹上蛋清)， 醃制15分鐘左右。

先撒少許鹽， 更有利於魚片進味。

對於文章提到的撒U那彩玉火鍋做法， 我們希望大家在平時可以嘗試一下， 看看文章提到的做法是否能夠達到你們想要的目的。 同時， 我們需要大家在沒事的時候多跟朋友宣傳一下我們的酸菜魚做法， 讓更多的朋友學會這種火鍋的製作方法。