拌干豆腐絲的做法

豆腐， 作為一種既有營養， 有適合養生的食物， 深受人們的喜愛。 豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐， 而且還有很多其它的心態， 如油豆腐、豆腐腦、豆漿、豆腐皮等等。 每一種形態都有不同的做法， 而且每一種做法的味道都是迥然不同的， 迎合著不同的人的味蕾需要。

干豆腐作為豆腐的一種品類， 也得到了很多人的青睞。 干豆腐的吃法有很多種， 每一種做法都可以帶給人們不同的味覺感受。 現在， 就學習一下干拌豆腐絲的做法吧。

原材料

薄干豆腐500克左右。

配料

少許胡蘿卜絲， 少許皮比較薄的尖椒絲。

自制調料

調料油：將500克的植物油倒入鍋中， 加入大蔥段兩段， 蒜瓣拍松加入鍋中三瓣， 大塊姜拍松后放入鍋中， 帶根香菜3—4根放入鍋中。 小火熬制。 待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中， 用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。

其他調料

香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優質醬油。

原材料加工方法

1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。

2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。

3)將開水倒入盆中， 邊倒邊攪動， 直至水沒過原材料即可

4)將原材料撈出并擠凈水份， 放置一旁待用。

拌制

將原材料放入盆中， 加鹽、味精、蒜末、香菜段。 辣椒油、調料油、香油、辣椒油中的干辣椒。 迅速攪拌。 攪拌后加入幾滴醬油即可。 辣椒油、調料油、香油的比例為2：2：1

口味

鮮香爽口、味道濃厚 。

一道美味可口的拌干豆腐絲就做好了， 是不是很簡單， 很容易學習呢!干豆腐是由黃豆做成的， 其蛋白質的含量非常高， 可以補給人體對蛋白質的需要。 所以， 在日常的餐食中， 不妨多吃一些這種類似的食物。