冬季健康進補的4款小菜譜

冬季， 大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來， 正是進補的好季節。 通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。 俗話說：“藥補不如食補。 ”食補在冬季調養中尤為重要。 今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜， 都是既滋補， 又不燥熱的食物， 而且原料簡單， 製作過程簡單， 相信不失為DIY的上上之選。
關鍵字：治療胃寒、心腹冷痛
■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1．把豬肚反復用水沖洗淨；
2．把白胡椒打碎， 放入豬肚內， 並留少許水分；
3．把豬肚頭尾用線紮緊， 慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)， 加鹽調味即可。

另外， 湯煲好後的豬肚酥爛滑軟， 切條裝盤， 再撒上白芝麻和鮮醬油， 是一道非常不錯的冷盤。
溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。 其實， 這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色， 不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果， 而且還非常美味， 可以作為冬天的一道家常菜。

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關鍵字：針對腰膝酸軟、乏力者
■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔
原料：白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。
製作方法：
1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；
2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋， 開鍋後五六分鐘撈出羊肉， 把水倒掉；
3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽， 燉至六成熟， 將白蘿蔔入鍋至熟。 溫暖提示：益氣補虛， 溫中暖下。

對腰膝酸軟， 困倦乏力， 脾胃虛寒者更為適宜。
關鍵字：增強機體免疫功能

■菜譜三：炒雙菇
原料：水發香菇、鮮蘑菇等量， 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
製作方法：1．香菇、鮮蘑洗淨切片；
2．炒鍋燒熱入油， 下雙菇煸炒後， 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒， 使之入味， 加入水燒滾；
3．放味精、鹽， 用水澱粉勾芡， 淋上麻油， 裝盤即可。
溫暖提示：補益腸胃， 化痰散寒。 這道菜可增強機體免疫功能， 對高血脂患者更為適宜。
關鍵字：維生素含量高， 開胃菜

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■菜譜四：小白蘿蔔泡菜
原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
製作方法：
1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨， 徹底瀝幹水後，

用鹽水醃約1～2天備用；
2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝幹， 並加入做法2的材料一起攪拌均勻， 放在乾淨無水的容器中， 再把調味料倒入即可；
4．容器加蓋密封， 放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可， 約可保存1-2周。
溫暖提示：維生素含量豐富， 其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍， 而且是不錯的開胃小菜。