世間第一補竟然是最普通的它？！
這個被我國古人認為“世間第一補”的食物呢， 就是我們每天看得見吃得著的——粥。 小小粥品雖不起眼， 但自古為中國民眾所喜愛。
古籍關於食粥的記載
· 漢代《杜記·月令》中說“中秋之月， 養衰老， 授幾杖， 行糜粥飲食”；
· 唐代孫思邈的《千金要方》中列有“食治”專節， 還有應用“牛乳粥”、“天花粉粥”治療老年病的記載；
· 南宋大詩人陸游有詩《食粥》雲“世人個個學長年， 不信長年在目前。 我得宛丘平易法， 只將食粥致神仙”；
· 北宋文人在《粥記》中寫道“每日起， 食粥一大碗， 空腹胃虛， 鼓起邊做， 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之妙訣”；
· 明朝著名醫學家李時珍在《本草綱目》中收集了62個品種的粥方；
· 清代養生學家黃雲鵠在《粥譜》中說粥“一省費，
· 清代章穆的《飲食調疾辯》曾記載道“粥能滋養， 虛實百病固己。 若因病所宜， 用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之， 是飲食即藥餌也， 其功更奇更速”；
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國外亦推崇食粥養生
食粥益壽， 這不僅是古人的養生之道， 現代人依然沿用， 甚至國外人也推崇。
2015年， 哈佛大學發表在《美國醫學會雜誌內科醫學》上的一項研究指出， 食用燕麥粥、糙米或玉米等富含纖維的全穀物食品， 有助保護心臟， 降低死亡率。
哈佛大學對10萬名民眾進行超過14年的追蹤調查，
研究人員發現， 每天食用約28克的全穀物， 約等同於1小碗的燕麥粥， 整體死亡率可降低5%， 心臟病死亡率更可減少9%。
6個好處讓你愛上喝粥
好處一：補充水分
煮大米飯飯時， 米水比一般是1：1.2~1.5， 也就是說， 煮飯時最多是1公斤米加上1.5公斤水。 而煮大米粥時， 通常米水比是1.8：10， 甚至水要更多。
並且， 粥裡的水和澱粉結合而存在， 消化的速度較慢， 在人體內呆的時間較長。 常喝粥湯， 有利於補充水分， 不易發生口乾舌燥的感覺。
好處二：促進食欲
大部分人在感冒生病之後會胃口變差、沒有食欲， 且腸胃消化系統處於欠佳狀態。
好處三：防止便秘
粥含有大量的水分， 能潤腸通便、扶正固本， 又易於消化， 不會加重腸道負擔。 治療便秘的方法很多種， 喝粥為其一。 尤其對於老年性便秘而言， 每天喝粥的效果最佳。
好處四：養護腸胃
在腸胃功能低下， 比如發生腸道感染、腹瀉等情況的時候， 醫生通常會建議大家喝粥。 因為粥是流食， 容易被消化， 可降低了腸胃的負擔， 和其他主食相比有很大的優勢。
一般胃炎患者胃酸分泌不足， 喝粥能促進胃酸分泌， 有助於食物消化， 還能提升血糖， 從這個角度講， 喝粥確實“養胃”。 但部分容易燒心、胃食管反流患者卻不宜喝粥養胃。
好處五：排毒養顏
別的不說， 這一點小九是深有感受。 大學的某個五一， 小九去福州的朋友家玩， 從早到晚， 喝了3天之多的白米粥， 然後明顯發現臉上的痘痘消退了。
知道了它的護膚養顏功能， 現在小九每週都會煮一兩次粥來喝， 前陣子綠豆粥、八寶粥， 紅豆薏米粥、小米粥等等輪番來。 簡單易做， 既能飽腹， 又能養顏， 何樂不為？
好處六：減少食量
別看粥水多米少， 但它飽腹效果不輸米飯呢， 它更讓人容易飽。 通常， 小九吃米飯兩碗管飽， 普通的濃稠的米粥一碗， 配點蔬菜肉類， 就夠了。
如果不是喝白米粥， 而是喝雜糧豆粥， 飽腹感就更強了。 所以， 要減肥的人在不減少營養攝入的前提下， 喝雜糧豆粥，
常見粥材及其功效
小米——即粟米， 富含維生素B1、B2等， 能開腸胃、補虛損、益丹田， 可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。 對於老弱病人和產婦來說， 是最理想不過的滋補品；
大米——含有蛋白質， 脂肪， 維生素B1、A、E及多種礦物質， 特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者， 如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等病患；
粳米——粳米是我國南方人民的主食。 以其熬粥， 能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會， 也可能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
薏米——薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。 薏仁含有豐富的蛋白質分解酵素， 能使皮膚角質軟化， 皮膚粗糙不光滑者，
紅豆——紅豆有清心養神、健脾益腎功效， 加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用， 能治肺燥、乾咳， 提升內臟活力， 增強體力；
綠豆——含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素， 營養價值高。 綠豆為一種常見的雜糧， 性寒味甘， 有清熱解毒， 降火消暑的功效， 十分適合在夏天食用；
燕麥——含有極其豐富的亞油酸， 經常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重， 促進血脂恢復正常水準。 適合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健；
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它們可單獨煮粥， 如再加些瘦肉、南瓜、山藥、紅棗、蓮子、百合等同煮， 功效更甚， 營養也會更全面。 常見小毛病， 喝粥就能調理。
粥是個好東西， 人人都該懂食粥養生之道。
